肇庆竹蒿粉

很能吃

竹篙粉

竹篙粉是在肇庆尤为具有风味特色的美食之一，因为需要用竹篙来进行挂晾，因此得名为竹篙粉。由于有特别的美味因此在制作方面也是超级的复杂。先是采用“石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、把竹篙粉挂在竹竿上的传统手法制成。竹篙粉的外观看上去有点类似河粉一样的外观，但在口感和味道上又和河粉完全的不同，嚼起来会有一种淡淡的竹子清香的特点。在一大碗充满香气的竹篙粉上面铺面了鲜香的猪杂和各种各样的配料和独特的芡汁。把它们搅拌在一起，竹蒿粉的味道会更加的浓香，柔韧爽口，滑而不腻，微微弹牙。吃过之后真的是让人流连忘返。

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