95后做辣子鸡放半斤辣椒，结果被四川室友认证：有内味儿...

拼出一个未来

️重庆·辣子鸡

辣椒堆里翻找童年的黄金

<微信步数里的麻辣记忆>

晚上9点加班回家，冰箱上贴着室友的便利贴："辣椒买多了，求消灭"，旁边还画了个流泪猫猫头。

打开手机，家族群正在直播老爸的"辣椒选美大赛"——他举着三种干椒在镜头前嘚瑟："晓得哪种是秘密武器不？"

别被红彤彤的辣椒吓到！这道简化版辣子鸡，我用空气炸锅都试过（虽然被老妈吐槽"这是对辣椒的亵渎"）。

关键是用薯片袋装辣椒（防飞溅神器），拿外卖送的牙签挑花椒（比筷子精准），辣到流泪时就喝冰镇养乐多（解辣玄学）。

✅ 食材准备（够3人啃）

• 鸡腿肉600g（去骨切2cm丁，懒人可直接买切好的）
• 干辣椒50g（二荆条+子弹头1:1混搭，怕辣减半）
• 花椒10g（青红各半，用前捏碎闻香）
• 蒜末20g（外卖多要几包蒜蓉酱也能凑合）
• 熟花生米50g（下酒剩的刚好）
• 白芝麻15g（超市临期打折的最香）
• 啤酒半罐（喝剩的常温就行）
  

✅ 烹饪做法（电磁炉救星版）

1️⃣ 【腌鸡丁心机】
鸡丁+2勺生抽+1勺蚝油+半罐啤酒+1个蛋清（蛋黄留着明早煎蛋）抓匀。

懒人秘诀：装保鲜袋按摩3分钟，放冰箱看一集《甄嬛传》刚好入味。

2️⃣ 【炸鸡不翻车】
油烧到180℃（筷子插进去冒小泡泡），鸡丁分两次炸。

社畜技巧：第一次炸3分钟捞出来，等油温回升再炸2分钟，这样不用调火候。

3️⃣ 【爆香玄学】
留底油爆香蒜末，先放花椒炒10秒（闻到打喷嚏就对了），再加干辣椒。

保命建议：开抽油烟机+风扇+戴口罩，别问我是怎么悟出来的。

4️⃣ 【灵魂合体】
倒入炸好的鸡丁疯狂翻炒，撒花生米和白芝麻。

关键手势：像炒股票一样上下翻动，让每块肉都沾满辣椒籽。

5️⃣ 【摆盘小心机】
用漏勺装盘（假装专业），辣椒堆成火山状。

朋友圈必备：夹块肉放辣椒山上拍视频："寻找鸡丁就像在重庆相亲"。

✅ 小贴士（租房党专供）

• 辣椒剪段前微波炉转30秒，不呛人还更香
• 剩油过滤后炒青菜，秒变红油时蔬
• 鸡丁嫌麻烦换鸡翅中，划几刀更入味
• 辣到手抖时舔糖能急救（亲测舔盐是作死）
  

视频时故意问："花椒放多少？"其实就想听老爸那句"凭手感"
发图配文："辣椒数量代表想家的程度"

✅ 网友说"吃到第三个鸡丁突然笑出声，这辣度跟大学室友赌谁先喝水的场面一毛一样"

文章来源于幸福事儿，不代表大湾网的观点立场，如有侵权请联系删除