|
民以食为天,特别是在广东那么热衷于饮食文化的地方。
江河交汇、靠山而居、毗邻港澳的地理位置,成就了珠海独具特色的岭南饮食文化。
在《舌尖2》中,珠海的美食初露头角,让大家记住了这座浪漫温婉的“百岛之市”。
重壳蟹、横琴蚝、白蕉海鲈……众多的珠海美食,一定会让你大快朵颐。因此,今天就来说说舌尖上的珠海:这就来品味珠海的四个特色美食,每一个都很好吃!
1.芝士香蚝:这个芝士香蚝是珠海十大名吃之一,其美妙滋味可见一斑。让我们看一下大致的做法,当然做出美味的东西并不是每个人都可以的。
需要这些材料:蚝八只,牛油一大匙, 芝士(velveeta)一片,洋葱末一茶匙, 蒜蓉一茶匙, 鲜奶一大匙,盐少许。
具体做法:蚝连壳一起入滚水烫十秒,捞起抹干。而锅里需要放些牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上鲜奶,芝士煮溶,放盐调味后即成烤蚝酱。
每只蚝淋上一茶匙烤酱,放进烤箱五分钟即可。其香气逼人,鲜美甜嫩!
2.虾米糍:这已经是斗门区的非物质文化遗产,可以说是珠海最有名的小吃之一。虾米糍好吃,而且营养价值高,正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。
其需要把数十斤的优质粘米研磨成米浆,把米浆摊在蒸笼上,用蒸笼把它蒸熟,在最上面撒上一些虾米和葱花,这道珠海小吃就完成了,口感清爽,Q弹鲜香,不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。
3.横琴蚝:横琴岛四面环海,处于咸淡水交界处, 其温度适宣,水质干净,微生物也很丰富,是理想的天然蚝场。
横琴蚝以大、肥、白、嫩、脆,傲视同类,橫琴蚝如今也和阳澄湖蟹一样,套上了一只塑料防伪环,上面标明其出身之纯正,来路之清白。这种优质鲜蚝,专门甩于刺身,算得上是“蚝门”贵族。
4.珠海膏蟹:珠海地处珠江和西江的出海口,出产的螃蟹没有内河和淡水湖生产的螃蟹那种泥草腥味。以南水、淇澳两岛和斗门五山出产的膏蟹味道特别鲜美。其蟹肉厚膏多,膏充满蟹盖,人称之为“顶角膏营蟹”。
珠海的蟹肉甚鲜美,营养丰富,确非凡品所翼及,用以制作“蟹黄扒瓜甫”、“蟹肉炒鱼肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉银针桂花翅”、“稣炸蟹盒”等菜式, 堪称佳馔。
吃螃蟹最好在冬前春后,这时的膏蟹正是 “蟹封嫩玉双双满,壳近红脂块块香。
总结:珠海的美食太多了,这篇文章就给大家盘点了这四个,希望诸位有机会来珠海吃一回,不能再对着屏幕流口水了。
(图文源于网络,如有侵权请联系删除)
|
|