饺子皮这样做太好吃了，爽滑劲道，酸辣开胃

不明白小姐

今天给大家带来一道简单易做，口感爽脆的凉拌饺子皮！小巧玲珑的饺子皮配上香甜可口的蔬菜和调味料，咬一口就能感受到满满的清爽感。

食材：饺子皮、黄瓜、胡萝卜、花生米

调料：油、蒜、小葱、花椒、香油、辣椒粉、白芝麻、白糖、醋、生抽

制作步骤：

1.把准备好的饺子皮先拿出一张放在案板上，用小刷子在上面刷上一层食用油，尽量涂抹均匀一点，然后在上面放上一张，再用刷子涂抹上食用油，这样依次摞放起来就可以。每放一张都要刷上油，大约摞放十二张左右，全部摞好后，用手给它伸展开，按压得稍微大一点，再用擀面杖擀得薄一点，擀好后放入一个盘子里面，接着放入蒸锅，上汽以后蒸 8 分钟。

2.把清洗干净的黄瓜切成细丝；半根胡萝卜切成丝；大蒜先拍一下剁成蒜末；小葱切葱花。

3.锅中烧水，加入几滴食用油，水烧开后把切好的胡萝卜丝放进来焯水，焯水的时间不要太长，大约20秒左右就可以捞出来，接着过一下凉水，然后用漏勺捞出控干水分。

4.面皮蒸好后从蒸锅中取出来，趁热一张一张揭开，这时候的面皮出现一个透明状，非常的柔软，而且有弹性。全部都接好后，再给一张一张摞起来，然后从一头卷起来，卷好后切成竖条状，再抖散开，接着放入一个大碗中备用。

5.准备一个空碗，加入蒜末、葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻。接着锅中加入少许的食用油，油热后放入一小把花椒，开小火炸出花椒的香味。花椒炸香炸变色后用漏勺捞出来，然后再把油温升高一点，把热油泼在碗中，激发出香味。接着往里面加入一勺生抽、一勺香醋、小半勺盐、少许白糖、少许的香油，用勺子搅拌均匀。

6.把胡萝卜和黄瓜丝倒入面皮碗中，再把调好的料汁倒进来，家里条件好一点的可以加一些炸好的花生米，然后抓拌均匀。真是太香了，饺子皮像这样做真的好吃到没有朋友。

夏天吃饭没胃口的时候，做上一盘这样的凉拌饺子皮，既可以当饭也可以当菜，开胃又清爽，柔软筋道，比凉皮还好吃。

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