比核桃更补脑，再不吃就老了！抗氧化抗衰老，清香软糯...

哎呦我去少年

蚕豆口感细腻、清香，并带有一定的鲜甜味道，在烹饪后口感软糯，特别是新鲜的嫩蚕豆，其本身的鲜味和清甜味道十分受欢迎。不过，再不吃它就老了！蚕豆不仅鲜美好吃，营养极其丰富，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，能增强记忆力，益智健脑，是名副其实的“补脑豆”！。蚕豆还富含大量优质蛋白质， 富含的钙质也有利于骨骼对钙的吸收与钙化。嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜，但尝鲜期极短，应趁早食用。
本期菜谱目录：蚕豆炒腊肠、宫廷蚕豆、蚕豆蘑菇小炒；五花肉炒蚕豆、凉拌虾仁蚕豆。 蚕豆炒腊肠
点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：蚕豆1碗、腊肠2条、生姜1小块、食用油1勺、味达美臻品料酒1勺、胡椒粉少许、盐2g、鸡精少许。做法步骤： 1. 带壳蚕豆2斤。 2. 把新鲜蚕豆剥去外壳清洗干净滤干水分待用。 3. 腊肠切片加入料酒和胡椒粉腌制10分钟左右。 4. 锅烧热倒入食用油七分热，放入生姜爆香，倒入腊肠片翻炒至变色。 5. 倒入蚕豆仁翻炒均匀。 6. 加入适量开水，盖上锅盖煮5分钟左右。 7. 加入盐和鸡精拌炒一下即可装盘。 8. 鲜嫩香甜非常好吃，简单又快捷。

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宫廷蚕豆
点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：蚕豆适量、八角3个、桂皮2个、香叶3片、干辣椒8个、花椒一小把、葱少许、盐4勺、油少许。做法步骤： 1. 蚕豆剥壳，冲洗干净备用。 2. 准备香叶，干辣椒，八角，花椒，桂皮，清水冲洗一下表面的灰尘。 3. 起锅烧水，水开下入蚕豆。 4. 倒入准备好的香料。 5. 加入足量的盐，蚕豆不易入味。 6. 煮开继续煮三分钟，关火焖30分钟入味。 7. 撒上葱花，干辣椒段。 8. 最后泼上热油即可。

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蚕豆蘑菇小炒
点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：蚕豆适量、白蘑菇适量、圣女果适量、油适量、盐适量。做法步骤： 1. 蘑菇、蚕豆、圣女果清洗干净。 2. 蚕豆去皮剥出豆瓣。 3. 蘑菇切片。 4. 圣女果对半切开。 5. 锅中放油，放入蘑菇翻炒。 6. 放入蚕豆翻炒，加少许水把蚕豆烧熟。 7. 放入圣女果烧一分钟，加盐调味炒匀。8. 出锅。


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