这食材春季碰到别错过，炒肉特别香

相约小树林

说起春菜，大家第一时间想到什么？

是季节性很强的野菜？还是有着特殊迷人香味的香椿？

在我家，最受欢迎的春菜莫过于春笋了，这食材春季碰到别错过，低脂高营养，耐储存不易坏，炒肉特别香！

笋，一般有春笋和冬笋之分，冬笋矮矮胖胖，春笋细细高高，虽然两者营养差不多，但是在口味上来说，春笋要比冬笋更加鲜甜，春笋经历过一冬的休眠，破土而出后变得更加清甜，最适合炖汤。



不过春笋好吃，时令性也很强，基本上到了5月份，春笋的纤维就会老化，就没法再吃了，那如何才能保留这种美味呢？


其实很简单，买新鲜的春笋，切成细条，焯水后放到阳光下或者通风阴凉处，晒成笋干，吃的时候泡水复原即可，晒好的笋干只需要放到通风阴凉处，放多久也不会坏掉，营养师大乔告诉大家，春笋的膳食纤维，可以加快肠道蠕动，缓解便秘困扰，并且春笋中含有大量的钾元素，可以抑制血压，对身体很有好处，春笋的热量低，但饱腹感很强，所以春笋也是很好的减肥食物哦！

说了这么多，今天就教大家一道非常好吃的笋干炒腊肉，腊肉熏香十足，春笋爽脆弹牙，简单一炒，下饭一流，感兴趣的朋友快来看看这道菜的做法吧！

笋干炒腊肉



配料：干笋 100克、腊肉 一小块、花生油 一勺、精盐 一撮、青红椒 几个

烹饪步骤：1.干竹笋用水泡发，撕成小条



2.腊肉准备



3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来



4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色



5.加入盐，翻炒均匀，出锅，趁热食用



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