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一、腰缠万贯 准备大虾10只、粉丝1块、小米椒2个、蒜瓣5个、食盐、生抽、蚝油、香葱2根、食用油。
1、细粉丝用温水泡半小时，泡软后沥干水分。大虾去头去壳，在虾背上开个口子，把虾尾从口子里翻过去。
2、粉丝缠成小圈后放在盘子里，上面放上虾尾。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒油烧热，下入蒜末炒成金黄色，加入生抽、蚝油搅拌均匀。
3、把蒜蓉酱浇在虾尾上，放进蒸锅里，烧开后蒸10分钟，取出后淋上生抽、葱花，用热油激出香味即可上桌。
二、展翅高飞 准备鸡翅、糯米、玉米、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜、大葱、白糖、食盐。
1、糯米淘洗干净，用水泡4个小时后沥干水分，更容易蒸熟。鸡翅洗干净，两面划几刀，玉米洗干净后切段，和鸡翅差不多长即可。
2、鸡翅放入盆中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐，用手拌匀后腌制2小时入味。糯米加入生抽、料酒、蚝油搅拌均匀备用。
3、把腌好的鸡翅放入糯米中，均匀地裹上一层糯米。盘子里铺上一层糯米，放入裹好糯米的鸡翅，再放入玉米段，水开后上锅蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可。
三、富得流油 准备五花肉1块、梅干菜200克、葱姜蒜、八角、啤酒、生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。 1、五花肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮开后撇掉浮沫，20分钟后捞出洗干净，用牙签在表面扎一些小孔，静置10分钟上色。
2、锅里倒入适量油，六成热后放入肉块，立刻盖上锅盖，用小火炸一会儿，不再溅油后开盖翻面，颜色炸至金黄后捞出，放凉后切成薄片。
3、五花肉片放入盘中，加入适量生抽、老抽、胡椒粉、白糖、啤酒，用手抓匀后腌制一会儿。梅干菜用清水泡几个小时，泡发后洗干净，用刀剁碎。
4、起锅烧油，倒入梅干菜炒出香味，把肉片中的料汁倒入锅中翻炒均匀。肉片肉皮朝下放入蒸碗中，再倒入炒好的梅干菜，放2个八角，盖上一个盘子，上锅蒸1小时，出锅倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
四、财源滚滚 准备五花肉、冬笋、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉，冰糖、陈醋、八角、香叶、花椒。 1、五花肉洗干净，剁成小丁。冬笋切块，放入锅里煮5分钟，捞出剁成末，放入肉馅中，加入适量花椒水搅拌均匀。
2、肉馅里打入一个鸡蛋，加入食盐。生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、五香粉、葱姜末，搅拌至肉馅上劲，然后团成乒乓球大的丸子。
3、起锅烧油，放入肉丸子，小火炸至颜色金黄后捞出沥油。另起锅加油，放入冰糖炒出糖色，放入八角、香叶、花椒、葱姜炒香，倒入开水煮开。
4、放入炸好的狮子头，加入一勺老抽，小火炖30分钟。再放入陈醋、食盐继续炖30分钟，大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀。
这4道硬菜，提前做好放冰箱里冷冻，吃的时候上锅蒸一蒸就行了，特别省事。
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