白菜,作为一种常见的蔬菜,不仅味道清淡,而且富含营养。它的脆嫩口感和丰富的纤维素使得白菜成为许多人餐桌上的常客。为了让您在享受白菜的清爽口感的同时,不失营养,我们为您分享了五种美味的白菜做法。这些做法既简单易学,又能保持白菜的原汁原味,为您的餐桌增添新鲜感,同时兼具健康与美味。
一、白菜炒腊肉片 材料:鲜嫩白菜;腊肉片;青蒜;姜片;食用油;盐;生抽 做法: 1. 白菜切成小块,青蒜切段,姜片备用。 2. 热锅凉油,将腊肉片翻炒至出香味。 3. 加入姜片,再加入白菜块,快速炒匀。 4. 加入适量生抽和盐,继续炒至白菜变软,青蒜入味。 5. 出锅前撒上青蒜段,翻炒均匀即可。
温馨提示: (1) 白菜切块时可以根据个人口味和喜好调整大小。 (2) 炒腊肉片时火候要适中,保持肉质鲜嫩。 (3) 青蒜的加入可以提升菜品的香气,也可根据个人口味调整量。
二、酸辣白菜丝汤: 材料:白菜丝;鸡蛋;火腿丝(可选);香菇(可选);红椒丝;姜末;蒜末;鸡精;醋;酱油;盐;鸡高汤或清水;食用油
步骤: 1. 准备食材:将白菜洗净切成细丝,火腿丝、香菇切片,红椒切成细丝,姜和蒜切末。 2. 热锅凉油:在锅中倒入适量食用油,加热至七成热。 3. 炸香姜蒜:加入姜末和蒜末炸香,使香味充分释放。 4. 加入火腿丝:如有火腿丝,加入锅中翻炒片刻。 5. 加入香菇和白菜丝:加入香菇和白菜丝,继续翻炒至白菜微软。 6. 倒入高汤或清水:倒入足够的鸡高汤或清水,使所有材料都被淹没。 7. 调味:加入适量的盐、鸡精、醋和酱油,根据个人口味调整。 8. 煮沸:将汤煮沸后转小火,煮至白菜丝熟烂。 9. 打蛋:打入鸡蛋,快速搅拌均匀,使蛋花均匀分布在汤中。 10. 加入红椒丝:最后加入红椒丝,搅拌均匀后即可关火。 11. 出锅:将煮好的酸辣白菜丝汤装入碗中。 12. 上桌:可以撒上一些葱花或者香菜点缀,提升汤的美感。
三、白菜炸丸子: 食材:白菜 1颗;猪绞肉 200克;青蒜 适量;姜末 适量;料酒 1汤匙;酱油 2汤匙;鸡蛋 1个;面包糠 适量;盐、胡椒适量;食用油 适量
步骤: (1) 准备白菜:将白菜洗净,切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干备用。 (2) 准备馅料:在碗中加入猪绞肉,加入姜末、料酒、酱油、盐、胡椒,搅拌均匀,再加入切碎的青蒜和一个鸡蛋,搅拌至馅料均匀。 (3) 搅拌白菜和馅料:将焯水沥干的白菜丝加入馅料中,搅拌均匀,使白菜和馅料充分混合。 (4) 制作丸子:将搅拌好的白菜馅料揉成椭圆形的丸子。 (5) 裹面包糠:将丸子均匀地裹上面包糠,使表面均匀沾满。 (6) 热油炸制:烧热油至七八成热,将裹好面包糠的丸子放入油中炸至金黄色。 (7) 沥油:用漏网将炸好的丸子沥去多余的油分。 (8) 上桌享用:将炸好的白菜丸子装盘,搭配喜欢的酱汁,即可上桌享用。 四、白菜炒蛋花 材料:白菜:适量;鸡蛋:2个;生姜:适量(切末);大蒜:适量(切末);食用油:适量;盐:适量;生抽:适量;鸡精:适量(可选);香葱:适量(切段,用于装饰)
步骤: 1. 准备材料:白菜洗净切段,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。 2. 热锅凉油:热锅凉油,加入切末的生姜和大蒜,炒香。 3. 炒白菜:加入切好的白菜段,快速翻炒至白菜变软,出水。 4. 加调味料:在炒好的白菜中加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。 5. 加入鸡蛋:将搅拌均匀的鸡蛋液均匀地倒入锅中,不要搅拌,等待鸡蛋液开始凝固。 6. 翻炒蛋花:在鸡蛋液开始凝固时,用筷子迅速搅拌,形成蛋花。 7. 调味:继续翻炒均匀,加入适量的鸡精(可选),确保调味均匀。 8. 装盘:炒好的白菜蛋花装盘,可以撒上一些切段的香葱进行装饰。 9. 享用:白菜炒蛋花即可上桌,口感清爽,营养丰富,是一道简单美味的下饭佳肴。 五、蒜蓉白菜心 材料:鲜嫩白菜心;大蒜末;生抽;盐;鸡精;食用油 步骤: (1) 将白菜心洗净,切段备用。 (2) 锅中烧热适量食用油,放入大蒜末炸香。 (3) 加入切好的白菜心,快速翻炒均匀。 (4) 加入适量生抽,盐和鸡精,继续翻炒至白菜心变软熟。 (5) 菜炒熟后即可出锅,装盘。
温馨提示: 1) 选用新鲜白菜心:选择嫩绿、叶子鲜嫩的白菜心,口感更佳。 2) 蒜末处理:切蒜末时可稍微拍碎,使其更容易释放出香味。 3) 翻炒技巧:翻炒时火候要快,以保持白菜心的嫩脆口感。 4) 调味适量:生抽、盐和鸡精的使用量可根据个人口味进行适度调整。 5) 避免过度炒制:白菜心炒熟后宜及时出锅,以免失去嫩脆口感。
无论是炒腊肉片、酸辣白菜丝汤、炸丸子、炒蛋花还是蒜蓉白菜心,这五种白菜做法都让白菜焕发出不同的风味,清脆爽口的口感总能给人带来满足感。通过巧妙搭配,我们在不同的烹饪方法中为白菜注入了多样的风味,让这一蔬菜在餐桌上展现出多样的魅力。不仅味美可口,而且富含丰富的维生素和纤维,为身体提供全面的营养。希望您在品尝这些美味的同时,也能享受到来自白菜清新爽口的美好滋味。
文章来源于走心休闲美食吧,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。 |