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今天教你一道懒人早餐的做法，学会就不用早起了，外皮用馄饨，内馅我们自己调，内馅我们要用到韭菜、鸡蛋、粉条，这三种是老搭档了，在各种鲜美的馅料里都能见到它的身影。
整道做法非常简单，只要把馅料调好，接着包好入锅里一炸就可以了出锅酥脆鲜香，比油条营养多了。入锅炸2-3分钟就可以出锅了，非常快速，一点也不浪费时间。韭菜有一个特性，加盐会出很多盐分，所以如果晚上做好馅料的话，记得早上再调味， 喜欢的就收藏起来试一试吧！
【所需材料】 一把韭菜，3个鸡蛋，一把粉条，适量馄饨皮/饺子皮，适量盐，适量十三香，少许香油。
【制作步骤】 1.准备一把韭菜，择洗干净，然后切成碎末备用。
2.三个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋液，快速把它滑散炒熟。然后盛出来备用。
3.粉条提前泡发，然后切成碎末备用。
4.韭菜、鸡蛋、粉条一起放入大盆中。往里面调入适量盐，适量十三香，适量食用油，搅拌均匀。最后加少许香油，搅拌均匀。馅料就做好了。
5.准备适量的馄饨皮，饺子皮也可以。馄饨皮跟云吞皮是一样的，都可以用，要说不一样可能制作工艺不太一样，里面添加的材料也有点不一样，但是出去买大部分都说是同一个东西。
6.用擀面杖把馄饨皮擀成大薄片，薄度用手撑起能看到手指为宜。
7.面皮放在案板上，放入适量的馅料，先从下面包起来，再左右对折，然后把它卷起来。尾巴蘸点水把它粘起来。
8.全部做好备用。
9.起锅倒油，烧到油底部开始冒泡泡，扎一根筷子，筷子四周也快速冒泡泡说明油温就达到了。下入做好的生坯，先不要翻动它。让它飘起来再翻动。
10.全程中小火，反复翻面多次，一直炸到两面金黄，表面硬脆就可以出锅了。
小贴士： 1.面皮有时间的可以自己擀，擀得薄一点，形状怎么样都无所谓，能卷起来就可以了。
2.馅料有虾皮的可以加一点，增鲜补钙。调味料不用加太多，一点点就可以了韭菜鸡蛋的味道都是很鲜的。
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