大雪后，中老年朋友记得多吃高钾食物，润肺强体

柚念

这次就用西葫芦来分享一道家常菜，清爽美味，多吃不腻。这道家常菜口感爽脆，咸香味美。很多朋友不会炒它，炒的时候总是出水，在炒的时候不要直接下锅，加多一步，出锅就爽脆好吃。这个天气加一点辣椒进去会更好吃，香辣过瘾，开胃又下饭。

【所需材料】

2根西葫芦，适量盐，适量大蒜，适量葱白，适量小米辣。

料汁：一小碗清水，2勺生抽，适量盐，少许鸡精，适量蚝油， 适量胡椒粉，适量玉米淀粉，

【制作步骤】

1.准备两根西葫芦，去掉头尾，清洗干净。用刀把它切成片，然后切成条，最后切成小段。

2.切好的西葫芦放入盆中，调入一勺盐，抓拌均匀，腌制出水分。

3.腌制时间调个料汁。碗中加入2勺生抽，适量盐，少许鸡精，适量蚝油，适量胡椒粉，一勺玉米淀粉，最后加入小半碗清水。搅拌均匀备用。

4.一把大蒜切成碎块，葱白切葱花，小米辣切成圈，放在碗中备用。

5.腌制好的西葫芦韧度很好，弯曲不易断。

6.用水冲洗干净，然后用力挤掉水分，放在一边备用。

7.起锅倒油，油热下入大蒜葱白小米辣，炒出香味。

8.倒入西葫芦，开大火翻炒，炒至断生。

9.再把料汁倒进来，煮到浓稠，开大火翻炒，汤汁收干了就可以出锅了。

小贴士：

1.西葫芦加盐杀出水分之后炒的时候就不容易出水，口感更筋道爽脆，吃着也香，大家可以试一试。

2.辣椒根据个人喜好来增加，不加也好吃。

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