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“欢迎来到中国腊味食品名镇，这是香飘百年的黄圃腊味，有腊肠、腊肉、腊鸭、腊鱼等60多个品种，可以品尝一下。”一位销售员热情地向游客推介黄圃腊味。
11月28日上午，为期7天的2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周在黄圃国际会展中心拉开帷幕，这场“美食+文化+消费”的文旅大戏喜迎八方来客，融合黄圃腊味文化、非遗美食、旅游消费，展现中国历史文化名镇魅力，写好乡村文化振兴大文章，推动“百千万工程”走深走实。
活动由广东省非物质文化遗产促进会、中山市文化广电旅游局指导，由黄圃镇教体文旅局、黄圃镇工业信息和科技商务局、黄圃镇农业农村局、黄圃食品腊味商会主办，以“政府搭台、企业唱戏、群众受益”为宗旨，宣传推广黄圃腊味品牌形象、特色农产品和美食一条街，带旺消费市场，推动农文旅融合发展，打造黄圃专属的腊味节庆品牌。
活动面积约8000平方米，设170多个展位。其中，荣业、泰和、得福、今荣、创格、 福人品、银华、业冠、广中皇等18家黄圃腊味企业参展。除了黄圃腊味唱主角外，现场还有腊味师傅展示手工腊肠制作技艺，还将举办“香山工匠杯”2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛。
一搓一揉，亮出腊味师傅炉火纯青的手法和刚柔并济的力度；一灌一扎，呈现黄圃腊味复杂严谨的制作工序，让大家大开眼界，感受精益求精的工匠精神和底蕴深厚的非遗魅力，擦亮“中国腊味食品名镇”“中国历史文化名镇”两块金字招牌。
活动集展示、游玩、餐饮、购物、娱乐于一体，黄圃镇将搭好非遗美食文化舞台、唱好品牌宣传大戏，塑造黄圃腊味良好形象，宣传推广黄圃美食、历史文化和旅游资源，助推黄圃腊味名扬四海、香飘万里。
黄圃镇是“广式腊味”发源地和全国最大的广式腊味生产加工专业基地。黄圃腊味有140多年历史，是广式腊味的代表、国家地理标志保护产品，年产量20多万吨，产值达37亿元，带动上下游产业产值超百亿，在广式腊味市场占有率连续10年居全国第一。
2009年，黄圃腊味传统制作工艺入选广东省非物质文化遗产代表性项目名录。2021年，黄圃镇入选全国乡村特色产业产值超十亿元镇（腊味产业）；2022年，黄圃镇腊味产业园入围广东省现代农业产业园建设名单；2023年，黄圃镇被认定为首批国家农业产业强镇。
中山大学中国非物质文化研究中心主任、广东省非物质文化遗产促进会会长宋俊华
“黄圃是中国历史文化名镇，黄圃腊味在省内外都非常有名。这个活动举办得非常好，规模大人气旺，是响应国家‘百千万工程’的重要举措，同时也对乡村振兴有重要意义。”
央视《舌尖上的中国》美食顾问、资深美食文化学者、文化和旅游部国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员二毛（牟真理）
“吃在广东，风味在中山。平时常见的腊味就腊肠和腊肉，今天在活动上了解到黄圃腊味居然有60个多个品种，品类丰富，很有特色。”
虽说黄圃腊味是活动的主角，但也少不了天南地北的美食交相辉映，为活动增添别具一格的特色风味，现场汇聚了恩平特色烧饼、均安蒸猪、伦教糕、糖画、陈村粉、双皮奶、北京烤鸭等非遗美食，还有顺德鱼皮、中山菊花炸鱼球、特色炸辣椒、炸猪肉、台湾蚵仔煎、潮州蚝仔烙等特色美食，打造一场集黄圃美食、粤港澳台特色美食、非遗美食、中华地道风味美食的饕餮盛宴，满足不同人群的美食需求。
黄圃镇拥有黄圃腊味传统制作工艺、黄圃飘色、黄圃赛龙舟习俗、黄圃麒麟舞四项省级非遗项目。
▲现场展示黄圃腊味传统制作工艺、黄圃飘色、黄圃赛龙舟习俗、黄圃麒麟舞四项省级非遗、黄圃特色农产品。
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