连吃两碗饭的青椒肉丝～一定要学！

涌动青色

在四川，青椒肉丝是每家人都必吃的一道菜！这不仅仅是因为辣辣的口味讨人喜欢，还有肉丝嫩滑的加持～今天就来分享这道菜吧！

老规矩～上食材清单～

第一步：里脊肉切丝备用，青椒洗净切丝备用，葱姜蒜切成小丁。

第二步：给肉丝码味，肉丝加一点盐生抽二勺老抽三分之一勺，葱姜蒜水（葱姜蒜切末加点热水泡出味道）倒入肉里，抓拌到吸收全部水分后再加入一勺淀粉抓拌均匀。最后来点食用油锁住水分。

第三步：起锅烧油，锅中油热把肉丝倒进去，炒至七分熟倒入碗中备用（因为之后还要炒，所以这里七分熟就够了，不要炒老了）。

第四步：用剩下的蒜切丁（小米辣根据个人口感怕辣不用加，喜欢吃辣加起）。起锅烧热油，蒜末炒香后倒入青椒，加入少许盐炒至断生。然后再倒入肉丝。继续翻炒。中途加入生抽和鸡精 耗油，最后出锅装盘就好啦！

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