广东特色农产品推荐：紫玉参薯

温似水

紫玉参薯又名脚板薯、紫玉淮山等，种植基地位于广东广州增城一带，是当地大型的紫玉参薯种植示范基地。这里的紫玉参薯一年只有一季，生长的比较缓慢，早熟品种生长期为210天，迟熟品种生长期则需270天，天然深色黄金种植区，亘古无污染的肥沃土壤，优质泉水灌溉，每天享有充足日光浴，让果实变得更加肥厚，口感得到升华，10℃左右的昼夜温差，使得沙地紫玉参薯更加粉、软、糯。

　　其实对于它的通用名脚板薯也是有一定的根据的，因为它的块茎呈现扁的块状，有的会突出几块，形似人的脚趾，因此农民形象把它称为脚板薯。外表是紫色的皮，内里是紫色的肉，煮出来的汤水都是紫色的，而紫色在食品中一直被认定为是珍贵、具有营养价值的食品特征。

　　其中，紫玉参薯的花青素含量是白淮山的60倍。科学实验证明，花青素对人的眼晴有明显保健作用，还含有人参的主要成分“皂苷”等。根据营养学分析，紫色食品的营养价值远胜于其他色泽较浅的食品。紫玉参薯是一种营养价值和保健价值较高的农产品，符合现代人追求健康、养生的饮食理念。

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