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相信很多人都喜欢吃带鱼，但是制作出来的带鱼十分的腥，怎么办呢？那今天就来帮助大家轻松解决这个问题，赶家来看一下吧。 首先先来教给大家如何挑选好吃的带鱼吧。 第一，新鲜的带鱼眼球饱满，角膜非常的透明，如果眼中凹陷，角膜浑浊的带鱼，就说明存放的时间过长，不新鲜了，这个时候建议大家不要去购买。 第二，新鲜的带鱼我们按压一下，按压起来肉质紧实，而且富有弹性，不新鲜的鱼会压下去很软，而且不会反弹回原位，遇到这样的情况就不要再购买啦。 第三，不新鲜的带鱼闻上去会有一股强烈的腥味儿，而且还有臭味儿，这样的带鱼就是已经变质的了，而新鲜带鱼是不会有臭味和其他的异味儿的。 接下来给大家介绍怎样清洗带鱼。 我们买到新鲜的带鱼回家之后清洗也是很好的去除鱼腥味儿的关键步骤，尤其是鱼鳞，还有鱼鳍，在鱼解冻之后，我们将它放入温水中，然后刮去鱼鳞，减去它的头部，鳍还有尾，抛开腹部，把内脏抛干净，反复的清洗去掉污水就可以了。 那接下来来告诉大家带鱼应该如何去腥吧。 方法一，陈醋去腥法。洗干净的带鱼还是会有腥味，可以在鱼身上身上淋少许的食醋或者是陈醋都是可以的，多倒一些效果会更好，而且陈醋还可以有效的软化鱼刺，紧致鱼肉的功效。 方法二，鲜姜去腥味。如果你觉得食醋效果还不是很好的话，我们可以在里面放入一些生姜，生姜是做鱼的必备食材，尤其是在做带鱼的话，需要加大用量，在腌制鱼肉的时候多放一些姜片或者是姜汁，味道也不会有改变，腥味却能大大的减少。 最后来教给大家带鱼应该如何存放，带鱼一次购买的过多吃不完的话，应该将它清洗干净之后切成五到六片六小段，12到14段为一组，冷藏在冰箱中，这样方便下次食用。因为带鱼本身就是冷藏的食物，尽快的吃掉，以避免冷冻了太久而肉质变得不新鲜。 所以通过以上的讲解，想必大家应该都知道带鱼应该如何去除腥味了吧，你也抓紧来试试看吧。
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