惠州土货

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梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气菜”而久负盛名，据说它与盐局鸡，酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉美味可口，爽口而不腻人，深受人们喜爱而成为惠州宴席上的美味菜肴。

淡水酥丸

是广东惠阳的地方传统名菜。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，清朝乾隆年间大才子【袁枚】到惠阳旅游，品尝了黄金酥丸后赞叹：“粤东扬明府作肉圆，大如茶杯，细腻绝伦，汤尤鲜洁，入口如酥。

酿春

酿春即是酿蛋，旧时孩子过生日加的一道菜。酿春是一道非常考验酿技术的客家菜，一般选用鸭蛋做，馅料为猪肉、虾肉、葱花。“酿春，难者难，易者易，急不得，快不来。”

捞蚬

东江和西枝江盛产河蚬，自古以来，是惠州人的食物来源之一，因此有人说：“东江蚬养活了惠州古人。”即使是到了今天，蚬依旧是惠州人难舍的地道美食。

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