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惠州是历史名城,汇聚了广府、潮汕、客家地区的文化,所以我觉得惠州的美食是集多个地区美食之所长,接下来就让我带领大家领略惠州的美食吧。
在我看来惠州美食推荐NO.1当属梅菜扣肉!惠州的东江菜系拥有悠久的历史,而梅菜在惠州当地非常出名,是惠州的特产美食。所以用梅菜做成的佳肴很多,最好吃、最传统的就是梅菜扣肉!分层的五花肉作为这道菜的主角之一,在葱、姜片、酱油等调料下文火焖炖,熟透后放入碗中。
在上菜的盘子底放入另一个主角梅菜,再把碗中的五花肉反扣在梅菜上,一叠色香味俱全的梅菜扣肉就上桌了。之所以叫扣肉,即是菜肴上桌前把碗中的五花肉反扣的步骤。
分层的五花肉,肥肉部分油亮亮的,但是吃起来却没有油腻的味道,肥而不腻,原因在于梅菜的咸香中和的油脂,使整道菜咸中带甜,咸香味十足!肉的香味加上梅菜的香味,我觉得吃上几块五花肉都没问题。小伙伴们有机会一定要尝试一下梅菜扣肉。
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