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今天给大家讲的美食是萝卜牛腩煲，是广东地区传统名菜，肉色浅红，质坚而细，富有弹性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
首先讲一下它的营养价值：首先，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，腩对于补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎也有很好的功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
另一方面，萝卜能增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；可以帮助消化，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；帮助营养物质的吸收，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；防癌抗癌，萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜炖牛腩的热量：每100克萝卜炖牛腩含热量(大卡)95.77，碳水化合物(克)3.02，脂肪(克)7.49，蛋白质(克)4.38，纤维素(克)0.33。炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。
下面教大家怎么制作：
首先食材：牛腩萝卜八角1个桂皮1块香叶2片小茴香适量花椒生姜干辣椒2个冰糖盐料酒生抽
步骤：1.牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟，萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用
2.牛腌浸泡好后，滤干水分备用，白萝卜切滚刀块备用，萝卜干泡后洗干净切成块备用
3.锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜一起倒入，盖上盖子，大火压20分钟，小火30分钟
4.时间到了，把高压锅气排了，加入姜片盐小茴香花椒干辣椒冰糖料酒生抽八角桂皮香叶，继续中小火炖煮20分钟，渐渐时间煮的越长，萝卜越入味，牛肉汤的清香味也就出来啦，盛起就可以开吃啦!!!
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