自小就喜欢吃麻花，脆的、软的我都喜欢，软麻花比较难买到，印象中卖软麻花的都是大叔，推着一个玻璃柜子满街吆喝，听到了叫卖声，我就嚷嚷着要母亲买。软麻花色泽诱人，拿在手里很大一根，又香又软，掰开还拉丝，吃完满嘴油光，好吃极了。结婚以后就没见过沿街卖麻花的商贩了，凑巧的是那个时候我对美食很感兴趣，特别是志宝出生后，家里的面点都是我亲手做的，从没在外面买过，因为爱吃老式软麻花，所以我经常用它做早餐。早餐吃油条还不如吃软麻花，自己做的软麻花吃起来一点都不油腻，老人小孩都爱吃呢！我今天教大家做的软麻花里加了南瓜，色泽更加诱人，营养价值也翻了一番，口感比原味的好吃。
【南瓜软麻花】 【食材】：金龙鱼高筋面粉500克，鸡蛋2个，南瓜泥220克左右，细砂糖75克，酵母5克，玉米油10克，白芝麻10克。
【做法】： 1，首先将南瓜去皮洗净切成薄片，然后放入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入微波炉高火叮6-8分钟。
2，南瓜叮熟后用料理机打成细腻的南瓜泥，南瓜泥放凉后使用。 3，接着将金龙鱼高筋面粉倒入面包机里，用高筋粉做软麻花，麻花的口感更有嚼劲。
4，然后依次加入鸡蛋、南瓜泥、酵母、细砂糖和玉米油 5，不要取出南瓜面团，让它在面包机里室温发酵至两倍大，扯开发酵好的面团，呈蜂窝状即可。
6，取出发酵好的南瓜面团，撒上少许面粉揉光滑。
7，滚圆后称重，分成10个均等的小剂子，用手搓圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。
8，然后擀成牛舌状。
10，取一个面团搓长，然后对折。
11，卷成麻花状。
12，再折成8字，一头塞进洞里，收口捏紧。
13，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，发酵至两倍大即可。
14，在发酵好的面胚上喷少许水，撒上少许白芝麻。
15，放入油温4成热的油锅里，小火慢炸，一面炸至金黄后，再翻一面炸香，炸至两面金黄后捞出控干油，
16，放凉后就可以吃了。
文章来源于苗往细雨，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。
| 
金牌会员
