鸡肉营养丰富,鲜美好吃,相信生活中很多人都比较喜欢吃它,但是很多人表示自己在家炒出来的鸡肉不好吃,不软烂,还有一点腥味,其实这是没有用对正确的炒至方法而导致的,下面我就来跟大家分享老妈炒鸡的方法,炒鸡时,别再傻傻直接炒,教你一招,不放一滴水,鲜美好吃无腥味,喜欢吃鸡肉的朋友可以进来学习一下咯!
【食材】:笨鸡,姜片,料酒,生抽,盐,胡椒粉,食用油,老抽,蚝油,大蒜,青红椒等
【做法】 第一步:首先准备一只笨鸡处理干净之后放在清水中清洗干净然后剁成小块,剁完之后再次将它清洗干净,然后加入适量的姜片,一大勺料酒,一勺盐,一勺生抽,一点点胡椒粉,搅拌均匀,腌制20分钟,炒鸡时,在炒之前进行腌制一下,炒出来的鸡肉更入味。
第二步:起锅烧火,锅中倒入适量的食用油,将油烧热以后下入腌制好的鸡块,将鸡块炒一下,炒出鸡块的水分, 大约翻炒3分钟左右将鸡块盛出来备用,炒鸡的时候不要焯水,先将鸡肉放在锅中炒出里面的水分再炒,这样炒出来的鸡肉会更鲜香软烂。
第三步:另起锅,在锅中倒入适量的食用油,加入几片姜片炒出香味之后再将鸡块倒进来,翻炒均匀,然后加入适量的大蒜,继续翻炒,最后加点料酒去腥,适量的老抽上色,最后加点食用盐,蚝油,生抽,翻炒均匀之后再倒入事先切好的青红辣椒,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了,鲜美好吃的炒鸡就做好了。
炒鸡肉时,不要放太多的调料,如果放太多的调料的话会掩盖住鸡肉本身的味道,个人觉得少放点调料,保持鸡肉的原汁原味是最好的。炒这种鸡肉不用焯水,炒出来才会原汁原味,而且炒的时候不用一滴水,做法非常的简单,一看就会。
炒鸡时,别再傻傻直接炒,教你一招,不放一滴水,鲜美好吃无腥味,这就是我今天分享给大家的炒鸡的好方法,炒鸡的时候不要直接下锅炒,要先将鸡肉腌制一会儿再放在锅中炒出里面的水分,这一步一定要做,然后再放在锅中焯,这样炒出来的鸡肉才会软烂入味,很多人都不做这一步,直接将鸡肉放在锅里炒,这样是不对的,这样炒出来的鸡肉不但不软烂而且还有腥味。用这种方法炒出来的鸡肉不放一滴水,原汁原味,大家可以照着这个方法来做一下。宅在家里跟妈妈学做炒鸡,不放一滴水,原汁原味,上桌全家抢着吃。
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