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广东特色美食“煲仔饭”，没吃过证明你没来过广东
你还没有吃过“煲仔饭”，这是广东的一种特殊食物。这证明你没去过广东
煲仔的大米是广东的特色。我相信在广东工作过的朋友不会陌生。他们在吃煲仔的米饭时必须有耐心，因为它现在已经煮熟了。那些匆匆忙忙的人一定没有运气。新烤的煲仔米饭非常辣，有肉和蔬菜，还有锅的香味。吃完饭后，他们甚至不放开锅，只留下一个瓦罐。
在街上的露天火炉前，一位大师守卫着十几个小瓦罐。锅里的火也一样多。它们从同一根管子里冒出来，就像树枝上的一打火花。煲仔被分成三排。煮第一排时，主人手里拿着一条折叠好的白毛巾，一个接一个地打开锅盖。花盆里的米花洁白如雪。师傅拿一双筷子，在每个锅里搅拌几次，调整火势，然后合上盖子，留下一个大的间隙，避免滚动；第二排的大米是干的。师父把略腌的肉一块一块地撒在米粉上，然后把煲盖盖严转交给小火；第三排的米饭快熟了。大师拿了一个铁夹子，倾斜煲仔旋转，以便热量更均匀。然后我去了第一排。。。有那么一会儿，像一场杂技表演。
这种陶器不是细瓷砂锅，而是粗糙的陶器。它保持了原材料的原始风格。易开裂、断裂，不耐温差。它可以在水里煮，而不是在油里煮；然而，它能完全保留大米的香气，热量分布均匀，使煲底煲壁制作出一层酥脆而不焦的锅，是美味与环保相结合的典范。
煲仔用油把米饭粘在米饭里。每罐3两。下面是米饭，上面是蔬菜。食物就是其中之一。正是米饭的热量使菜肴煮熟。使用的菜肴都是肉类，包括腌肉、鸡肉片、炖肉、牛肉、排骨、猪肝、瘦肉和杂烩。。。所有的蔬菜都可以放进锅里，而绿色蔬菜不需要放进锅里。煮熟后可以放在一边，然后上桌。
煲仔最美味的米饭是腊米。香肠和腌肉必须在4到5分钟内切成薄片并煮熟。当饭焗准备好后，画龙的最后一步是倒鼓油。
专业大师不会满足于现成的酱油。酱油是煲仔一餐的灵魂。市场上的酱油太咸了。他必须预先将酱油与水、糖和油按一定比例混合，有些还需要用胡椒粉重新加工。特种酱油渗透性强。它不仅可以提香，还可以混合大米、腌肉和熏香。煲仔的米饭又热又香。每一口都充满了醇厚的味道。米软糯香，锅底酥脆，回味无穷。
近年来，煲仔的大米在街上很少见。它已经从街道上升到餐厅，等级也上升到了一个更高的水平。同样，价格也在上涨，就好像它立刻与公众分离一样。
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