沙湾特色——指甲大小的鱼皮角

为时不晚

天气微凉，晴空万里

正适合去户外走走

正逢周末，

不如一起到 沙湾古镇 逛逛

吃一碗 沙湾特色鱼皮角 吧~

古巷幽静

古镇的小巷里还留着中秋时的装饰鱼灯，

各色各样的鱼灯奇妙活态，

蕴含着前程似锦、幸福美满的祝福，

展示了沙湾色彩缤纷的古镇面貌。

蚝壳墙，是岭南建筑的特别存在。

在沙湾古镇内还存有多处。

沙湾特色鱼皮角

在古镇逛累了，

不如吃一碗 沙湾特色鱼皮角 充充饥！

在岭南地区，

鱼皮角这道传统特色小吃

占有举足轻重的地位，

它象征着原始的水乡渔耕文化。

正宗的沙湾鱼皮角个头很小，

大约只有手指头般大小。

沙湾古镇的“鱼皮饺”的特点

在于其饺子皮上，

釆用了沙湾本地鲮鱼为原料，

用刀刮成鱼茸拌油反复打挞成胶状，

鲮鱼肉与上等面粉搓匀

切成等份方块后研薄作皮；

内馅 则用优质猪肉，

配以韭黄、白芝麻等

近10种配料和匀成馅，

再包入鱼肉做的饺子皮中。

正宗的沙湾鱼皮角坚持纯手工制作，

保持“鱼胶”的韧劲。

成后的鱼皮角

放入高汤中烫熟后放上蔬菜，

一碗传统的沙湾特色鱼皮角就制作完成了！

角皮爽滑弹牙，

内馅甘香，高汤鲜美，

是传统的记忆中的“番禺风味”。

一碗下肚，

横扫疲倦，让人回味无穷。

除了鱼皮角，沙湾古镇还有

姜埋奶、炸牛奶、

爬金山等等多种小吃等着大家。

这个周末，不妨趁着秋色，

到沙湾古镇逛逛吧！

交通指引：

沙湾古镇景区地址：广州市番禺区沙湾街大巷涌路64号

交通指引：

自驾：直接导航“沙湾古镇”即可，景区周边设有多个停车场（其中经述路青萝市场南面附近的停车场车位较为空闲）

公交：①沙湾古镇南门站：番6、番68、番7、番12、番67、K349、番108B、番108

②留耕堂站（沙湾古镇西门）：番29

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