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说到美食，很多人会想到成都、长沙，或者是潮汕、重庆……
但却很少会有人注意到浙江的东南角，还有一座低调的美食天堂。
尽管它极少出现在美食榜单中，但只要去过的人都无一例外被它的美食折服。
这个地方便是：浙江 · 温州！
温州，堪称中国最土豪的城市之一。2021年GDP总量达7628亿元，浙江排名第3。
这里民营经济发达，森马、美特斯邦威、巴拉巴拉、奥康等知名品牌都出自温州。
但温州人的基因，绝不仅仅是做生意的。一旦他们把心思用到了“吃”上面，也能创造出超多令人称赞的美食。
尽管它没有美食之都的名气加持，更不像宁波、舟山那样因海鲜而出名。
但这里的小吃数量在浙江称第二，没有哪个城市敢称第一。就连国内顶流的美食节目《舌尖上的中国》、《早餐中国》等都多次来温州探店。
正因此，今天的温州也该以“美食之城”被重新认识了。
温州的本地名菜，承载着每一个温州人的乡愁！
温州菜也叫瓯菜，是浙菜的四个流派之一。地道的瓯菜以海鲜为主，最好就是刚打捞上来的海鲜，再辅以新鲜的调味料。
以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多。其中，三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称为“瓯菜三绝”。
01.三丝敲鱼
三丝敲鱼是选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成片，蘸上干淀粉，用木槌敲成薄鱼片，放在水里煮熟。烹调时再加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和青菜心。
02.锦绣鱼丝
锦绣鱼丝主要食材是黑鱼，配料是红绿柿子椒、水发香菇、鸡蛋黄糕等，通过旺火炒制的做法而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。
03.爆墨鱼花
以墨鱼作原料，将鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。 
此外，江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、白落地温蛋、三片敲虾、双味猷蛑、芙蓉蝤蠓等都是温州的本地名菜，可以根据自己的喜好选择。
从早吃到晚，这些老底子味道必打卡！
01.温州糯米饭
糯米饭，当地人管它叫“炊饭”，是温州人的早餐首选，大部分人都是吃糯米饭长大的，糯米再配上油条、肉末汤汁组合而成，是家喻户晓的传统温州小吃。
甜口糯米饭则在上面洒上白糖、芝麻，拌一拌，又别有一番滋味。配上蛋汤、甜咸豆浆、豆腐脑，也是很多人的选择。
餐馆推荐：
三姐妹炊饭：9+年老店，炊饭是招牌
汉忠炊饭：9+年老店，糯米饭筋道有嚼劲，很受欢迎
02.温州炒粉干
炒粉干的原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等，是不少温州人的选择。温州各地的炒粉干各有特色，其中的平阳炒粉干比较出名。
餐馆推荐：
仓桥炒粉干：本地人都会推荐的小店
牛肉王桥儿头姐妹店：12+年老店，不少本地人从小吃到大的味道
陈辉鱼圆：16+年老店，本地老字号，它家的鱼圆鱼饼上过电视
03.猪脏粉
猪脏粉是将软烂的猪肠和嫩滑的猪血盖在顺滑的米粉上，再浇上一大勺熬好的猪骨浓汤。还有咸香的豆瓣酱或辣椒酱随你配，一口下去，满满都是故乡的味道。
这一碗小小的猪脏粉，还是温州的非物质文化遗产。 餐馆推荐：锦鸿老字号猪脏粉、守英猪脏粉、老仓桥猪脏粉
04.米面
温州米面是正统的“清汤”鲜面，原料由米粉浆蒸熟，口感比平时吃的面条更爽滑。
加入大排，堆上肉末，配料简单，更能吃出食物本身的鲜味。
餐馆推荐：打绳米面老店、侎麵担·石磨现蒸米面铺、朔门米面老店
05.温州馄饨
温州馄饨以“皮薄、肉香、料足”而闻名，它是用薄薄的皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，再捞起放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等即可。
餐馆推荐：老温州馄饨担、长人馄饨铺、老板忠馄饨店
06.温州鱼丸
温州鱼丸主要以新鲜鮸鱼肉为原料，料码足、有韧劲、味道鲜。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉，上面撒点葱花口感更佳。
此外，温州东山鱼丸被评为“中国金牌旅游小吃”。
07.温州鱼饼
温州鱼饼以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦。
下午茶小食，糯叽叽糕点
01.灯盏糕
灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。买来时趁热咬开，连皮都带着香味。
餐馆推荐：陈记灯盏糕、扁头灯盏糕
02.擂沙汤圆
擂沙汤圆以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，是温州人汤圆三式经典吃法之一（另外两种是麻芯和鲜肉）。
餐馆推荐：
县前汤圆店：清朝咸丰年间开业，温州最早的一家汤圆店
大南汤圆店：几十年老店，浇头拌面也很有名
03.猪油糕
猪油糕是在糯米面团里裹着黑芝麻馅儿和猪油，切片之后蘸糖。糖在煎的时候融化挂在外层，油脂也融化，糕芯也变得更软糯。油煎后表面变得酥脆，入口油而不腻。
04.松糕
松糕是以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。吃起来松软香甜，美味可口。
温州松糕尤以矮人松糕最为有名，曾获“中华名小吃”等荣誉。
餐馆推荐：矮人松糕、矮人伯矮人松糕、扁头灯盏糕、大王灯盏糕
除了以上这些糕点甜点，还有有着童年味道的冰淇淋打蛋、琼脂加牛奶、糖做成的杏仁腐、温州版哈根达斯的九山湖冰淇淋、用“青草”打冻的青草豆腐，以及大名鼎鼎的永嘉麦饼等等。
市中心的千年老街，隐藏着最地道的本地美食
01.五马街
五马街，全长四百米，是温州市区最著名的一条商业街，堪称温州版“上海南京路”。
这里也是来温州必去的美食打卡之地，中西合璧的建筑风格，老字号遍布的街道，汇聚了五味和、温州酒家、长人馄饨等温州老字号美食。
此外，沿街还有陈辉鱼圆、高桥老店鱼圆、纱帽河锅贴、府学巷三姐妹糯米饭、十八家面馆米面等温州各个地方的特色小吃。信步其中，空气里漂浮的都是温州人小时候的味道。
02.南塘街
南塘街，沿南塘河而建，是温州有名的美食街，这里不仅一年四季风景如画，而且美食琳琅满目，茶余饭后，或泛舟南塘河，或逛逛街区，都不失悠然自得。
03.纱帽河
纱帽河是温州古老街道之一，宋元明时称 “双桂坊”，清代改称纱帽河，以销售女装、美食为主，被称为女人街。街内餐饮小吃种类繁多，是温州有名的小吃街。
此外，温州的南浦路桥儿头、春晖路美食街、米房美食街、东瓯智库等都是寻觅美食的好去处。
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