大江南北，很多地区都有句俗话，叫做“无鸡不成宴，无鱼不成席”。特别是在广东地区，鸡肉是我们平时最爱的食物之一。特别对于当前追求品质生活的我们，选择最美味、最有营养价值、百里挑一的鸡是每个追求美食的人们最殷切的期待。
在美食界，广东有四大名鸡为人们所熟知，而其中值得一提的就是有着千载历史的龙门胡须鸡。龙门胡须鸡与其他三黄鸡比较，其肉质更加细腻，嫩滑爽口无多余脂肪，味道鲜美。
从深山密林来到餐桌上之后，龙门胡须鸡有着许多做法，盐焗鸡又是其中的上等精品，数百年来传承着手工配方，以肉味鲜浓、骨酥肉烂、皮脆鲜香的特点闻名。
相传从前有一位商人，尝过了地道的胡须鸡之后，还想再带回家中品味。他将三黄嫩鸡制成了白切鸡，又撒了盐包在里面，这样一来，口味偏咸一些，就不容易腐坏了。
然而在旅途中，商人突然迷了路，在荒野里饿得不行，于是只能升起了火堆，将本打算带回家的鸡肉连着盐包放在火上面烤熟。
没想到的是，路途中颠簸的环境让鸡肉充分的松软起来，淡淡的盐味更凸显了鸡肉的鲜美，香味飘满了整个商队，品尝者无不为之折服。
盐焗鸡的手法从此流传了下来，重视鸡肉口感、盐焗保持鲜味的理念一直延续到了现在。
如今盐焗鸡也早已遍布广东甚至世界的大街小巷，琳琅满目让人难以挑选。为此，游好物秉承“发现最美味”的理念，经过精挑细选，终于找到了巷深中最美味的那一家，在《舌尖上的中国》里反复出镜的——龙门古法盐焗鸡。
这一家盐焗鸡传承数代，美食大师叶乔建又用了数十年的时间将这一美味传承保留至今。为此，小编在上周还进行了一次现场直播探寻，体验到了这一传说中的绝世美味。
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