相信大家在日常生活中，如果您喜欢吃海鲜的话，相信对于“虾”应该非常熟悉。对于这款常见食材来说，基本上大众对于它的烹饪方法除了水煮就是爆香，虽然口感方面也非常的不错，而且作为宴客菜的水准也达到了，但如果想让这些美食进行口味上的升华，笔者感觉就需要一定技巧了。而对于今天这款蒜香油焖虾而言，本身鲜虾具备的鲜香口感在配上大蒜的主体蒜香，相信做出来的美味一定非常鲜香下饭。如果您对这款美食也非常向往的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：鲜虾20-30只，蒜10瓣，葱花少许，姜丝少许。 【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖即可。 【食材处理】：首先我们把鲜虾剪去虾须、剔除虾线，适当洗净之后装入一个碗中，加入少许的姜丝，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精均匀揉捏一分半钟，然后盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制30分钟。
第一步：首先我们把蒜瓣放在绞肉机中搅成蒜末；随后锅中准备稍微多一点的油，五成油温倒入蒜末爆香。因为今天做的是油焖大虾，所以在食用油的用量上面建议不要“克扣”哦。
第二步：随后我们再把腌制好的大虾放入锅中，铺在蒜末的表面，适当翻盖30秒后，转小火，把鲜虾慢慢煎至表皮变红微焦。
第三步：随后我们适当翻拌，关火盖上盖，让锅中的余温把整道美食焖熟，时间上大概在三分半钟左右。
第四步：随后开大火，往锅中加入10ml的清水，少许的盐和鸡精，一勺白糖，半勺生抽，翻炒一分钟后即可出锅品尝。
相信对于这道简单的蒜香油焖虾而言，应该属于非常简单的宴客菜式。而且对于这道美食而言，甜鲜之中更带滑嫩，吃在嘴里的口味让人回味无穷。而如果您对于甜香的口味不是很喜欢的话，也可以改成咸香味的，自己在家做按照家人的口味即可。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
来源：壹号美食公馆 | 
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