下饭一绝的秘制叉烧，这个做法超好吃

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原标题：「秘制叉烧」大厨教你超好吃的做法，下饭一绝

       叉烧是我最喜欢做的菜之一，因为它很容易制作和处理。即使我们不能一次吃掉所有这些，也可以搭配普通叉烧炒饭，炒饭和馒头一起吃。

       以前，我们有非常本地化的叉烧，使用红色豆腐作为着色剂。在收到太多关于很难找到“红色发酵豆腐”或“红色酵母粉”成分的抱怨之后，我相信应该有一个简单的方法。因此，我将叉烧酱用作主要的着色剂。如果您在叉烧酱的底部阅读成分标签，就会发现红色酵母粉。因此，为我们带来叉烧红色

【笔记】

       通常推荐叉烧使用猪里脊肉，因为它具有完美的瘦肉和脂肪比例，并且非常嫩。但是，如果您不喜欢脂肪，猪里脊肉也可以正常工作。瘦猪肉五花肉含有更多的脂肪，但也可用于制作叉烧。烘烤后在表面刷一些芝麻油，可以使您的叉烧闪亮而又不影响风味。但是可以刷蜂蜜，甜味更佳。

【食材】

600克猪里脊肉

2汤匙叉烧酱

2汤匙淡酱油

1汤匙蚝油

1汤匙中式料酒或玫瑰酒

1汤匙蜜糖

1汤匙蜜糖

1/4茶匙中国五香粉

2个大蒜，切成薄片

1个生姜切成薄片

1/2汤匙以前做的叉烧酱

1/2汤匙热水

芝麻油刷可选

【说明】

       首先，在猪屁股上戳一些小孔，以使其更好地吸收风味，然后切成2厘米宽和4厘米厚的长条。放在一边沥干。在一个大碗中，混合海鲜酱，料酒，蜂蜜，淡酱油，蚝油和中式五种香料。结合好。

       加入大蒜和生姜，将叉烧酱倒在肉上，也可以用一个袋子。在腌制过程中翻转2-3次。在冰箱中放置24至48小时。将烤箱预热至200摄氏度（约400华氏度）

       烘烤之前，加入约1/2汤匙温水和?汤匙叉烧酱和1汤匙蜂蜜。结合好。将猪肉放在烤架上，并放入分层的烤盘中。刷两面蜂蜜水。放在中间轨道上，然后返回10分钟。然后重新刷两边的蜂蜜混合物。

       在中间轨道上再烤10分钟。如果要硬化表面，请将烤架移至正轨并再烤2分钟。

       调出并在表面刷一些芝麻油。冷却3-4分钟，切成薄片。

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