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作为一名生活在广东的资深吃货，最喜欢的事情就是到处吃吃喝喝喝。要是有朋友约去哪里玩，那肯定要考虑考虑，但要是喊去吃，绝无二话，屁颠屁颠就去了。很多人都说“吃在粤府”，告诉你们，这话一点都没错！广东的好吃的实在是太多了！ 早茶，似乎是广东的标配。一提起广东吃的，估计大家脑海里浮现的第一个就是早茶了吧，那么今天就先带大家去品一品闻名于世的早茶吧。
一说到早茶，很多人第一反应是，上了年纪的老爷爷老奶奶，叔叔阿姨一大早的去茶楼吃早餐的场景，告诉你们，这完全是误解！在广东，老老少少都喜欢喝早茶的！在以前，广东早茶的确是很早的，大约五六点就开始营业了，但是渐渐的，顺着时代的发展，现在的早茶已经不单只是为了早餐，它可以涵盖早餐，午餐甚至下午茶，甚至有些晚上都会营业的。其实大家去茶楼并不是单纯只为了喝茶，喝茶只是一个借口，更多的是那些最爱的各种点心，菜肴粥品呀。很多人认为吃早餐就吃早餐，那么大张旗鼓不浪费时间吗。但其实不是的，早茶在广东来说已经是作为一种交际和休闲时消遣的方式。约上三俩朋友，喝喝茶，吃吃点心，看看报纸，聊聊天，既吃饱了肚子，还联络了感情，光是想想就觉得很享受了，匆匆忙忙反而失去了它的意义。在粤语里，吃早茶会被称为“叹茶”，而“叹”粤语的意思是享受，意思是享受朋友之间的聚会。有时候为了答谢好友的帮忙，一般都会回一句“得闲饮茶”，也就是其他地方的“有空请你吃饭”的意思，都是表示感谢。
好了，跟大家说了这么多早茶文化，该带大家来探一探这早茶了。以的经验来说啊，吃早茶就别找连锁店了，随便走进一家老店，那才是最正宗的味道，又好吃又实惠！小时候跟着大人们去到茶楼，最喜欢的就是阿姨们推着的装满各种菜品的小车子，那时候喜欢什么就挑什么，可惜现在这些都被改掉了，变成了点菜的模式，觉得少了好多韵味呀！
拿起菜单，各种各样的点心菜肴，眼花缭乱，可是建议啊，虾饺，烧卖，凤爪，豉汁排骨，千层肚，牛肉球，油条，肠粉，干炒牛河，咸水角，叉烧包，必点！如果是在广州，那恭喜大家，吃到了的最爱，红米肠！这个是只有广州才有的哦！红红的肠粉皮被油炸过，蘸上酱油（喜欢吃咸的，如果喜欢甜的可以蘸点花生酱），一口咬下去酥酥脆脆的，加上里面被包裹着的软软的馅，哇，是真的很好吃！小编口水都快要流下来了！
当然了，早茶还少不了各种粥，咸蛋瘦肉粥，的最爱！广东人熬的粥，和很多地方的都不一样，在广东，粥要熬上至少两三个小时，水和米完全融合一起，吃起来绵绵的，加上各种配料，喜欢什么点什么！去了不少地方，最喜欢的还是广东的粥呀，就像个广东的汤一样，越老火就越香！
一说到早茶，就异常兴奋，都忘记了还有茶呢！刚刚说了这么多点心，其中很多都是肉，大家就会问，那不会腻吗？这时候就需要我们的法宝 - 茶了，不然怎么叫早茶呢是吧。茶有很多种，但大部分的早茶店只会供应普洱，铁观音和菊花茶。可能嘴笨，不会品茶，每次都是点菊花茶。觉得，点心配上菊花茶，绝了！即能解腻，又可以降降火，毕竟早茶的点心里面不少油炸的呢。
在广东，早茶是经典，是人尽皆知的，但小编觉得，广东的美食远远不止于此，还有很多很多好吃的，只是被早茶盖过了锋芒。
来源：郭姐时尚 | 
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