夏天红豆要这样吃，不做豆沙不熬粥，出锅软糯香甜

直想和她笑一场

夏天到了，我们需要一些清凉解暑的美食。红豆是夏季常见的食材，具有消暑解热、补血益气的功效。通常，我们用红豆来煮粥或者做豆沙，但今天我要分享一种不一样的吃法——红豆糯米糕。软糯香甜的口感，加上红豆和牛奶的双重香味，让你在炎热的夏天也能享受到美味和清凉。下面，就让我为大家详细介绍这道美食的具体做法。 食材清单:红豆200克、冰糖30克、纯牛奶150毫升、糯米粉100克、清水适量、食用油适量。详细制作步骤： 步骤一：处理红豆首先，我们准备200克红豆，倒入一个大碗中。加入足够的清水，轻轻搅拌并清洗干净。清洗干净后，把水倒掉。然后，再次加入没过红豆的清水，接着，把红豆浸泡一个小时左右。浸泡后的红豆更容易煮熟，口感也更佳。 步骤二：煮红豆将浸泡好的红豆连同浸泡的水一起倒入锅中。浸泡红豆的水含有丰富的营养，不要浪费。然后，再加入适量清水，水量要刚好没过红豆一点点即可。并加入30克冰糖，盖上锅盖，用大火将水烧开。最后水烧开后，转小火继续煮30分钟。这样能保证红豆煮得软糯但不烂。煮至红豆用筷子轻轻一夹就能散开，说明红豆已经煮好了。 步骤三：制作红豆面糊将煮好的红豆倒入一个大碗中，用勺子搅拌几下，使红豆迅速降温至常温。红豆放凉至常温后，加入150毫升的纯牛奶，牛奶不仅增加香味，还能使糯米糕更加嫩滑。然后把牛奶和红豆搅拌均匀，使红豆充分吸收牛奶的香味。接着，加入两大勺糯米粉，再次搅拌均匀，使每一粒红豆都均匀地裹上糯米粉。搅拌成粘稠的状态即可，不要太干也不要太稀。 步骤四：组装红豆糊取一个干净的容器，在底部和四周都刷上一层食用油，防止糯米糕蒸好后粘连。然后，把搅拌好的红豆糯米糊慢慢倒入容器中，用勺子将表面铺平整。 步骤五：蒸制红豆糯米糕在蒸锅中加入适量的水，水开后，将装有红豆糯米糊的容器放入蒸锅中。并在容器上盖上一只盘子，或者盖上耐高温的保鲜膜，以防止水蒸气滴入影响口感。然后，盖上蒸锅盖，用大火蒸30分钟。 步骤六：冷却与脱模蒸好后关火，打开蒸锅盖，取出容器，放置一旁冷却。为了更好的口感，可以将蒸好的红豆糯米糕放入冰箱冷藏两个小时。最后，从冰箱取出，在案板上用刀沿容器四周划一圈，方便脱模。 步骤七：切块与享用将脱模后的红豆糯米糕切成小块，便于食用。这样做好的红豆糯米糕，软糯香甜，红豆的清香与牛奶的醇香完美结合，非常适合夏季食用。通过这道简单的红豆糯米糕，不仅能享受到美味的甜点，还能摄取丰富的营养。无论是家常小吃还是待客甜品，都非常合适。赶快试试吧！
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