海外食谱：被纸杯蛋糕治愈的一天

翠花来杯茶

香草纸杯蛋糕
原料：
1 1/2 杯 通用面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/4 茶匙 盐
1/2 杯黄油（室温）
1 杯砂糖
鸡蛋2个（室温）
2茶匙香草精
1/2 杯牛奶
准备：
1. 将烤箱预热至180°C，准备一个带有纸垫的纸杯蛋糕模具。
2. 在一个中等大小的碗中，混合面粉、泡打粉和盐。预订。
3. 在一个大碗中，将黄油和糖搅打至松软。
4. 加入鸡蛋，一次一个，每次加入后搅拌均匀。然后，加入香草精。
5. 分三份将面粉混合物与牛奶交替添加，从面粉开始到结束。搅拌直至光滑，但不要过度搅拌。
6. 将面团填满每个纸衬垫，最多可达其容量的 2/3。
7. 在预热的烤箱中烘烤 18-20 分钟，或直至用牙签插入纸杯蛋糕中心，拔出时是干净的。
8. 烘烤后，将纸杯蛋糕从烤箱中取出，让它们在锅中冷却几分钟，然后将它们转移到金属架上完全冷却。
9. 当纸杯蛋糕完全冷却后，你可以用香草糖霜、奶油糖霜或任何你想要的其他配料来装饰它们。

树莓芝士纸杯蛋糕
配料

1 1/2 杯格雷厄姆饼干屑。

1/4 杯无盐黄油，融化
2 杯软化的奶油奶酪
3/4 杯细砂糖
2 枚大鸡蛋
1 茶匙香草精
1/4 杯酸奶油
1 杯新鲜树莓
2 汤匙树莓果酱
树莓酱
1 杯新鲜树莓
1/4 杯砂糖
1 汤匙柠檬汁
1 茶匙玉米淀粉溶于 1 汤匙冷水。
制作方法

将烤箱预热至 325°F（165°C），在纸杯蛋糕盘中铺上衬垫。

将格雷厄姆饼干屑与融化的黄油混合，压入每个纸杯蛋糕的底部。
将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑。逐次加入鸡蛋，然后加入香草和酸奶油。
加入新鲜树莓和树莓果酱，不要过度搅拌。
将芝士蛋糕混合物装入内衬，烘烤 20-22 分钟。
制作馅料时，在平底锅中加入sh、糖、 树莓和柠檬汁。煮至浆果粘稠。加入玉米淀粉混合物，搅拌至浓稠。
纸杯蛋糕冷却后，在上面撒上树莓酱和其他新鲜树莓。

波士顿奶油蛋糕

配料

纸杯蛋糕

- 1 2/3 杯中筋面粉
- 1 杯砂糖
- 1/4 茶匙小苏打
- 1 茶匙发酵粉
- 3/4 杯室温无盐黄油
- 3 个大蛋白
- 2 茶匙纯香草精
- 1/2 杯酸奶油
- 1/2 杯全脂牛奶
馅料
- 1 杯浓奶油
- 2 个大蛋黄
- 3 汤匙砂糖
- 1 汤匙玉米淀粉
- 1 茶匙纯香草精
制作巧克力甘纳许
- 半杯浓奶油
- 6 盎司半甜巧克力，切碎（使甘纳许更顺滑）

制作方法：

纸杯蛋糕：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。在一个大碗中混合面粉、糖、小苏打和发酵粉。加入黄油、蛋白、香草精、酸奶油和牛奶，搅拌至顺滑。将蛋糕填入杯垫2/3处，烘烤18-20分钟。放在网架上即可。

吉士馅：加热浓奶油至沸腾。搅拌蛋黄、糖和玉米。将热奶油逐渐加入蛋液中，然后重新加热。搅拌至浓稠，离火，加入香草，加盖冷却。
巧克力甘纳许：用小火加热浓奶油，倒在切碎的巧克力上。静置，然后搅拌至顺滑。
甘纳许层：纸杯蛋糕冷却后，从每个纸杯蛋糕上取下中间的一块。在每个小孔中倒入一茶匙甘纳许，然后短暂冷冻凝固。
组装：在纸杯蛋糕的甘纳许层上填入冷奶油冻。将每个纸杯蛋糕的顶部蘸上剩余的甘纳许。

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