牛肉的做法很多，我家最喜欢把牛肉和香菜一起爆炒，它两真的是绝配，营养丰富还不担心长胖，感兴趣的朋友一起往下看吧。

香菜炒牛肉

【食材】：牛肉200克、香菜1把、蒜姜红辣椒、淀粉2勺、料酒1勺、生抽2~3勺、老抽1勺、黑胡椒、糖、花椒、粉孜然粉。

【做法】：

1、先把牛肉洗净后切片或者切条，加入生抽、老抽、糖一小撮、黑胡椒碎、孜然粉、花椒粉、淀粉、一点油顺着一个方向搅拌拌匀上劲，并且等其腌制10分钟，入底味。

2、把生姜切丝，辣椒和蒜切末备用。

3、香菜洗净切段。

4、起锅倒油，如果喜欢，可以放点花椒爆香（不喜欢可以不放），爆出香味后，再捞出丢掉，接着放入姜丝，辣椒和蒜末爆香。

5、如果喜欢的还可以加点孜然爆香，再将牛肉滑入，快速翻炒变色，加点料酒增香。

6、翻炒几下等牛肉全部变色后，立马加入香菜，鸡精，继续快速翻炒几下就出锅装盘。