今天教大家一个鱼肉的新吃法，不用油炸，不用一滴水，简单易做，出锅全家人都爱吃，鱼肉特别的香嫩可口又下饭。 

【鱼肉煲】

一，食材：草鱼1条，洋葱1个，金针菇1把，大葱1根，蒜1头，姜1块，料酒1勺，生抽2勺，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，耗油1勺，辣酱1勺，花椒适量。

二，鱼肉煲的做法：

1.首先准备好所有的食材，最好在店里买鱼的时候就让师傅把鱼处理好，切成块，回家清洗干净后放入盆里，加入1勺食用盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，辣酱一起，用手将鱼抓拌均匀。为了让鱼肉更加入味，可以盖上一层保鲜膜，腌制差不多半个小时左右。

2.将葱姜蒜清洗干净，然后大葱切成段，蒜切成大颗粒，姜切成片，放入碗里。清洗干净的洋葱切成丝，金针菇去头，然后中间切一刀，放入盘子里面。

3.准备一口砂锅，烧热后放入适量的油，然后放入适量的花椒，炒出香味来，接着加入葱姜蒜一起继续煸炒出香味来。因为砂锅比较保温，所以这时候关火，将切丝的洋葱放进来，平铺好，不然一会洋葱就焉了。再在上面铺一层金针菇，再把腌制好的鱼肉摆放进去。

4.最后加入1罐啤酒，盖上盖子，先开大火烧开，接着调成中火继续煲10分钟，鱼肉煲就做好了。

5.出锅前加入少许香菜点缀一下，鱼肉香嫩入味，汤汁也有蔬菜的鲜美味道，吃起来特别的好吃，裹上米饭，连吃2大碗还想吃。

小贴士：

里面的配菜也可以根据自己的爱好来添加哦，比如土豆，莴笋，花菜等，放在里面做出来也是非常的美味哦。鱼身上有一条鱼腥线，记得让鱼师傅去掉，这样做出来的鱼肉鲜嫩没有腥味，特别的好吃又下饭。

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