天冷的时候最适合来碗羊肉汤

一下就暖和了，真舒坦

今天分享一道广式清汤羊

汤浓肉香、肉质软嫩

清润清甜、补而不燥、温脾胃、补肾阳

食材：羊肉、甘蔗、马蹄、红枣、当归、姜、玉米、白萝卜

调料：花生油、胡椒粒、米酒

蘸酱：腐乳、芝麻酱、生抽、白砂糖、麻油

羊肉洗净冷水下锅

加姜片、当归、米酒焯水后用温水洗净备用

热锅加少许花生油放入拍碎的姜块爆香

再放入拍碎的胡椒粒炒出香味

倒入羊肉翻炒至表面微焦

把炒过的羊肉转入砂锅中

加入适量开水

放入当归、甘蔗、马蹄、红枣（去核）大火煮开

盖上盖子小火慢煲1小时

把甘蔗夹起

再放入白萝卜、玉米煲30分钟

时间到加盐调味就完成啦

一开盖香气四溢

清甜的甘蔗香味和淡淡的当归味

汤浓肉香、肉嫩鲜香、不腥不膻

清润清甜、补而不燥、补益气血、温脾胃、补肾阳

再来调个灵魂蘸酱

两块腐乳、1勺芝麻酱、1勺生抽、少许糖、麻油、羊肉汤搅拌均匀即可

羊肉搭配蘸酱也是非常惹味

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