今天用肉末和萝卜做了疙瘩汤，非常好吃，一起来看看吧。

肉末萝卜疙瘩汤

所需要的材料：面粉、猪肉、白萝卜、胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱、盐、食用油、生抽、白胡椒粉、芝麻油。

做法步骤：

准备一个大碗，把面粉放在其中，加水拌成面絮。蟹姐的方法特别简单，不需要把水笼头开细细地慢慢加，如果用厨房秤，称出面粉的重量，四人份的疙瘩汤，蟹姐通常用180克面粉，加约60克水，也就是用三份面粉加一份水，这水不论怎么加进面粉，只要你充分搅拌，都能搓成面絮。重点是水量，而不是加水方法。（虽然是四人份，但饭量不所不同，你要用多少，还需要自己试一下。）搓好的面疙瘩饧一饧（15分钟左右）更好吃，这一步要先做好。

趁着饧面疙瘩的时候，把各种蔬菜切成丁备用。小半个洋葱，一块白萝卜，一块胡萝卜，一把芹菜。芹菜很香，尽量不要去掉它。

猪肉切成肉末，用绞肉机打一下也可以，不要打成泥就可以了。如果有肥肉，可以单独切成小粒备用。

炒锅倒油，先下洋葱炒香，洋葱炒到半透明，下入肥肉粒炒出油，接着下入肉末翻炒。

接着把除芹菜外的其它蔬菜粒都下锅翻炒，用盐调味。

炒菜的同时记得用汤锅把水烧上，菜炒好的时候水也差不多煮开了，把菜下锅煮一起煮，等水开后把之前搓好的面疙瘩下锅大火煮开后转小火煮10分钟。

最后放上芹菜碎，用盐、白胡椒粉和芝麻油调味。趁热开吃吧。

小贴士：

疙瘩汤咸鲜开胃，还特别热乎，加上肉末，营养也更均衡了，如果觉得不够，还可以再淋个蛋花，更完美。

这疙瘩汤当早餐当晚饭都特别好呢，赶紧试试吧，找找冰箱里的食物，西红柿、包菜、萝卜、大白菜、小青菜、肉、蛋、虾等全都可以用，但不论用什么，都不要放太多，毕竟我们煮的是汤。

来源：千厨百味、如有侵权请联系删除