今天给大家分享胖头鱼的做法。

做法：

1，先将胖头鱼切片，厚度约6-8毫米

2，将切好的鱼块放入碗中，加入葱姜 盐 料酒 生抽 白胡椒粉腌制15分钟

3，准备好两个盘子，一个放入淀粉，将腌制好的鱼块裹上淀粉放入盘中

4，煎锅放入适量的油，将鱼块放入锅中两面煎成金黄色，鱼块煎好好后盛出

5，炒锅中倒入葱姜蒜，放一点花椒，在倒入豆瓣酱和番茄酱，翻炒出香味后倒入一碗开水，接着放入糖 生抽 料酒 搅拌均匀后淋入水淀粉，最后将鱼下锅，让鱼块裹上汤汁即可出锅

注意事项：

1，裹淀粉的时候裹到看不见鱼肉

2，煎鱼的时候一定要小火慢慢煎两面煎至金黄

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