今天教大家自己做牛肉干，做法非常简单，用电饭锅就能轻松搞定，这样做好的牛肉干滋味十足，越嚼越有味道，喜欢的亲们一定要动手试试。

【自制牛肉干】食材：牛腿肉800克、生姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒。

做法：

牛肉切成条，我这里是切成条，大家切条切块都是可以的。把切好的牛肉条放入清水中浸泡2小时，注意中途换1-2次水，这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来。

冷水下锅，放入浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后将牛肉捞出。往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺糖、1勺老抽、3勺生抽调味。

把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料，然后腌制30分钟，让肉充分入味。把生姜切成大片，铺到电饭锅底部，把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些。盖好锅盖，按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后，焖5分钟。

加热结束后，将牛肉取出，一块一块地摆在盘中，然后放在桌子上让其自然晾干一晚即可食用。

小贴士：牛肉要选瘦一点的来做，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉，根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间，煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会有些糊，这是正常现象。如果觉得自然晾干一晚时间比较久，可以把煮好的牛肉干放入烤箱，上下火60度，热风烘烤1小时，效果会非常好。