今天为大家分享的这个灌汤包，皮薄馅足，咬一口，汤汁都流出来，满嘴都是香味，做法简单，不用和面，直接用饺子皮来做，更有劲道，只需要将买回来的饺子皮稍微擀薄一些，就可以用了。 

【灌汤包】

一，食材：五花肉400g，鸡蛋1个，十三香2g，葱少许，姜1块，生抽15g，老抽10g，耗油10g，盐少许，鸡精少许，芝麻油15ml，皮冻600g，饺子皮适量。

二，灌汤包的做法：

1.首先准备好所有的食材，皮冻需要事先熬制好，将买回来的猪皮清洗干净后，先用水煮熟，再用刀刮洗干净上面的油腻物质，清洗干净后，趁热切丝，如果想要更加细腻的口感，就放入料理机里面，加入适量的清水，然后按豆浆功能键，煮好后，倒出来放凝固了就是皮冻了，这样用料理机制作后的口感会更细腻，不会带颗粒的粗糙感觉。如果喜欢有颗粒感的朋友，就直接将切好的猪皮丝放入锅里面煮，直到猪皮软烂，再放入十三香、鸡精、盐、生抽调味调色就可以了，出锅后放入容器里面放凉凝固起来就可以了。

2.将买回来的五花肉清洗干净后剁碎，越碎越好，然后放入鸡蛋，芝麻油，老抽，生抽，盐，蚝油，鸡精，十三香一起顺着一个方向搅拌，直到肉吸收完所有的调料，变得有劲道起来，这时候将剁碎的葱和姜末一起放进来，也搅拌均匀，最后将皮冻剁碎些也一起搅拌进来备用。

3.饺子皮取出来，稍微擀薄一些，然后取一勺肉馅，一手拿着，另外一个手捏压饺子皮沿着一个方向收口，直到最后全部包好。

4.起一锅，放上蒸屉，在蒸屉上刷上一层油，这样防止灌汤包粘连在蒸屉上不易取下来，再把包好的灌汤包放上去，中间要稍微留一些空隙，防止蒸的过程中它们粘连在一起，大火烧开水后，再继续蒸上10分钟左右就可以出锅了。

5.皮薄馅多的灌汤包就做好了，一定记得稍微放一会再吃，不然里面浓浓的汤汁一定会烫伤你的嘴巴，你又舍不得吐掉

小贴士：

最关键的是熬猪皮冻了，记得清洗猪皮的时候要用心些，免得做出来的皮冻有味道，还整得灌汤包不好吃，不划算哦。

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