"打年糕，年年高"，每年到了冬天，家家户户就会做两样食物，一个是腊肉，另一个就是年糕了。做好的年糕如果再和螃蟹一炒，不仅有浓浓的米香味，还有鲜美的蟹香味，只观其色就已让人口水直流。端上桌孩子们就迫不及待的抢着吃了。

蟹炒年糕

【配料】螃蟹4只、年糕100克。豆瓣酱1汤匙、红辣椒4个、蒜3瓣、生姜3片、青椒1个、淀粉适量、白酒少许、盐少许

【做法】

1、螃蟹用刷子刷干净后剁成四份，将腮去掉，其他食材备好

2、将蒜头、红辣椒、豆瓣酱一起投入料理机打成辣椒酱

3、将螃蟹倒入少许白酒和盐腌渍几分钟

4、裹上面粉，拌均匀

5、平底锅预热，注入少许油，倒入螃蟹翻炒至金黄状

6、另起一锅，倒入油烧热后，再放入辣椒酱，少许水熬至浓稠状

7、倒入螃蟹翻匀

8、再倒入年糕、青辣椒翻炒，出锅的时候撒入少许葱花装饰

【小贴士】

1、用平底锅炸螃蟹更好炸，

2。因豆瓣酱中本是有咸味的，所以螃蟹腌渍的时候放盐不宜太多

3、不喜欢过辣，可以少放点儿辣椒

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