秋季天气渐渐寒冷，这种大烩菜有菜有汤，一碗下去，浑身就有说不出的舒服，全身内外热乎乎地，感觉非常惬意。

食材：我用了豆腐1块、现炸的素丸子1大碗、菠菜几根、胡萝卜半根、泡好的粉条1把、木耳半碗、香菇半碗、土豆1个、香菜几根、葱半根（这是4个人吃饭的量）盐，鸡粉和胡椒粉。

做法：

1、提前一晚用凉水，取1把粉条，半把木耳，半把干香菇泡软。

2、这是我早上起来拌的面糊现炸的丸子，用了200克面粉，2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉，葱末混合加水搅拌成浓稠的面糊，用筷子夹小块放油锅里小火炸金黄即可，做了一大盆。

3、丸子炸好后，准备其它配菜，胡萝卜，土豆去皮切片，菠菜洗净切段。

4、准备一块豆腐冲洗也切片，香菜切段，大葱切片。

5、炸好的丸子，切成不规则的大块。

6、另起锅添入半勺食用油，放入葱片炒香。

7、添加半锅的清水，水烧开后，放入豆腐，胡萝卜土豆片，香菇，木耳炖煮10分钟。

8、再放入粉条，菠菜段。

9、接着加入半碗水淀粉拌匀，煮1分钟左右。

10、最后放入素丸子，香菜。

11、开始调味，1大勺盐，1小勺鸡精，1勺胡椒粉搅匀煮开，关火焖5分钟即可。

12、烩菜的菜可以放自己喜欢的任何菜，不想做饭了，用它来搭配做一锅有菜有汤的饭，既节省时间又营养，也不需要多少技巧。