豆泡是我们家经常吃的一种食材，很多人喜欢用它来涮火锅或者煮汤，今天分享一个更简单入味的做法，辣椒炒豆泡，香辣开胃，超级下饭，每次做这道菜，家里的米饭都得提前多焖一锅！ 【食材】 油豆腐、蒜、青辣椒、红辣椒、生抽、素蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉、葱花 【具体做法】 1，准备一些油豆腐，先从中间对半切开，炒的时候容易入味，口感也更好，青红辣椒切成小圈备用。 2，锅中倒油烧热，先放入蒜末爆香，然后调成小火，加1勺豆瓣酱，炒出酱香味和红油。 3，接着加入1勺生抽、1勺素蚝油，快速翻炒均匀。 4，碗里加一勺淀粉，倒入半碗清水调成淀粉水，把淀粉水倒入锅中，再加小半勺白糖提鲜，开大火煮到沸腾。 5，把切好的油豆腐和青红辣椒圈倒进锅里，快速翻炒，让每一块豆泡都均匀地裹上酱汁。 6，大火再煮1-2分钟，煮至汤汁浓稠就可以关火了，出锅前撒上一把葱花，再随便翻炒几下就可以装盘啦！ 这样一道简单又入味的辣椒炒豆泡就做好了。豆泡吸足了汤汁，吃起来又软又弹，特别下饭。酱香浓郁，带着微微的辣味，真的是好吃到停不下来，不想炒大菜的时候，像我这样简单炒一盘，保证全家都夸你是大厨！
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