炸薯片制作方法

【所有材料】：土豆2个，香葱段5克，番茄酱20克，生粉适量，油适量。

第一步，土豆清洗干净，削去外皮切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，期间换两次水洗去土豆多余的淀粉，捞出后沥干水分，香葱段切葱花备用。

第二步，找个干净盘子，倒入适量生粉，把泡好的土豆一片一片放入生粉中，裹上一层薄粉，拿起来再抖掉多余粉末。

第三步，油锅中倒入适量油开小火烧热，依次放入裹粉的土豆片，炸至土豆片外皮焦黄，外形卷曲时捞出关火控油。

第四步，炸好的土豆片装入盘子里，挤上一些番茄酱，撒上葱花这道零食小吃炸薯片就做好了。

小贴士：

1，土豆片要尽量切薄一些，这样炸完后更有脆感，切片后的土豆要尽快放入水中浸泡，避免氧化变色。

2，土豆片裹生粉的时候要先晾干水分，不然很容易形成面疙瘩，裹粉要尽量薄一些，太厚的话影响口感。

3，炸薯片时一定要用小火慢炸，避免用大火，防止油温升高后容易将薯片炸糊。

来源|千厨百味、如有侵权请联系删除