今天的排骨不蒸不炖也不红烧，做一个糖醋排骨，一出锅酸甜可口，肉质软烂，满屋飘香，吃一次就会念念不忘，比红烧排骨还要好吃，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好买回来的排骨加入一勺面粉用手抓抓，抓至黏稠用流水清洗干净控干水分备用。再加入姜片，葱段，食盐，一勺米酒，一勺酱油，抓拌均匀腌制30分钟。

2，腌制好的排骨挑出葱段和姜片，倒入一个鸡蛋液抓拌均匀，再加入一勺淀粉继续抓拌均匀，使排骨均匀的裹上淀粉。

3，起锅烧油，油温5成热下入排骨小火慢炸，火候过大很容易把外面炸焦里面没熟，大约10分钟左右炸到排骨表面金黄酥脆即可控油捞出。

4，锅中留少许底油加入一把冰糖小火翻炒，炒至冰糖融化变成和褐红色加入一碗开水，半碗米醋和番茄酱，小火熬到浓稠。

5，汤汁浓稠后下入排骨快速翻炒均匀，使排骨均匀的裹上汤汁即可关火出锅。

6，出锅后再撒上一点葱花增香，喜欢吃芝麻的可以再撒上一点芝麻，香喷喷的糖醋排骨就做好了，酸甜可口，肉质软烂，满屋飘香。