今天给大家推荐一道好吃好做又时尚还非常营养的凉菜——凉拌秋葵。

 凉拌秋葵

食材准备：秋葵400克、蒜头数粒、小米辣少许、香醋2茶匙、生抽2茶匙、芝麻油数滴、盐少许

制作方法：

1、先准备好秋葵、蒜头、小米辣等食材洗干净，秋葵建议挑选的时候用手捏一捏，摸起来比较柴硬的那就是老了，要挑选稍微细软嫩的秋葵。蒜子是这道菜的灵魂，少了可就不美味了，如果不吃辣口，小米辣可以去掉。

2、将蒜头拍碎，小米辣切成圈待用，个人感觉这道菜还是多放点蒜头比较好吃。

3、将碗中加入少许盐再倒入两勺热水搅拌均匀，盐搅化为止，再加入香醋、生抽、辣椒、芝麻油调均匀。生抽和醋的比例可以根据自家人的口味适当增减。有的人还会加点油辣子进去，这也是可以的。

4、将秋葵的梗部用刀切去，老了的秋葵一定别放在里面，老的吃起来会像嚼草一样难吃。

5、锅中烧开水，为了让秋葵色泽发亮、翠绿好看，在开水锅里加入两三滴食用油，然后再放入秋葵焯烫两三分钟。秋葵比较嫩，不宜焯水时间太长。焯水过的秋葵里黏性液质可以更加容易吸收，所以这一步大家可不要漏了哦！

6、焯水后的秋葵，既可以对半剖开，也可以直接整的凉拌。将秋葵码放在盘子里，然后浇入调料汁，腌渍2分钟，即可食用。

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