哈哈，真没有，这小蛋糕并不以正为美，“歪”才是它的特色茶楼里常见的马拉糕，长得大大圆圆戴帽子，一笼就一个，出锅切几瓣分着吃。蓬松柔软，有蛋糕的奶香味，但是蒸出来的，没蛋糕那么热气，多吃点也不会被阿妈唠叨。关键是憨态可掬 ，朝一边歪着身子，一副坐没坐相的顽童模样，比大马拉糕好玩。如果家里有精力旺盛，一刻不停的小孩，大人就会说他是“反斗星”，一种带着亲昵的批评。用来形容这个小糕点，真的好贴切，每次见到它，都不免噗呲一笑
因为模具浅，而糕体膨发涨得高，过程中受力不均匀，就会往一边倒。泡打粉至关重要，日期要新鲜，且没有受潮，否则发不起来，反斗效果自然打折扣。我做的还不够反斗，一边微微翘而已，人家厉害的能弯腰90°事后反省，我的泡打粉买得有点久了，活性不够强，希望你们都能避开这个雷区。也给自己找补一下，好吃还是很好吃的，松松软软，怎么捏都会迅速回弹。当然啦，如果不追求反斗，只当它是个蒸蛋糕，那就更加易如反掌。家里没有现成锡纸盏，也可以换成蛋糕模具、玛德琳模具，甚至不锈钢盆都行。还可以往里添加抹茶粉、火龙果粉、竹炭粉等等，做成五颜六色的。早上当早餐，下午茶当点心都很落胃，是朴素又少负担的小点心～ - 反斗马拉盏 -
[ 食材 ] 鸡蛋3颗 白糖60g 低筋面粉100g 泡打粉4g 奶粉15g 吉士粉15g 玉米油20g 牛奶（可选）15ml 果干/芝麻适量 1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ] 1.3颗鸡蛋加60g白糖、20g玉米油、15ml牛奶，搅拌至看不见油花
2.100g低筋面粉、15g奶粉、15g吉士粉、4g泡打粉，过筛到蛋液中，用z字手法搅拌至顺滑，盖上保鲜膜静置15分钟，再装入裱花袋中备用
3.将菊花盏模具充分浸润一层玉米油 4.面糊定点挤入模具中，朝着一个方向倒入面糊至9成满，表面可放果干装饰 5.放入上汽的蒸锅，隔开距离大火蒸7-8分钟即可
锅里的水一定要够多，蒸汽要够旺 6.蒸熟后开盖，脱模即可，建议趁热吃，吃不完可放冷冻，一周内食用
我的反斗马拉盏还是太老实了，微微反，好像i人努力假装e人表面有点干香，芯儿里绵软温润，每嚼一下，蓬松的糕体便挤出一阵热乎甜美的香气。小时候蛋糕昂贵，广东妈妈会在家蒸马拉糕，用不锈钢盆，一次蒸一盆。到自己能买蛋糕的时候，就有点瞧不上马拉糕，觉得太单一。再后来，人到中年，蛋糕没吃几口开始发腻，又怀念起老派马拉糕。
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