提起长沙，在你脑海里先闪过的是毛爷爷笔下的“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头”？其实长沙有着不输成都、重庆的美食，是一座地地道道的美食之城！
从混着酒精和槟榔味的解放西路，到埋头吃饭的街边小桌，多少立下减肥雄心壮志的人都在这座城市“堕落”了！“吃”这个词早已融入长沙的骨髓，成为这座城市的性格，豪不夸张的说“没有一个人能瘦着走出长沙”。
今天瞧妹就带你探一探这座拥有无数“美食名片”的长沙到底是个什么味道！说到“嗦粉”，大家是不是第一反应就是“臭名昭著”的螺蛳粉，但其实，长沙的粉才是鼻祖！
《舌尖上的中国》陈晓卿曾说过：“长沙的粉就像少女的胸，而北京的粉只能算硅胶”每一位长沙人，都有米粉情节。有多少人回长沙，行李都不放，就先去嗦一碗粉。
长沙的粉有两种，一种圆粉，一种扁粉。扁粉是大多数长沙人的选择。手作的米粉，嗦起来柔软顺滑，有淡淡的米香味。但长沙人心里都明白，虽说是“嗦粉”，其实“醉翁之意不在粉”。要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的灵魂！
码子有两种，一种是盖码，一种是炒码。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样的码子新鲜而且味道更好，所以比盖码贵。如果你第一次来长沙，还是最推荐经典的肉丝码，手指粗的肉丝煨得很烂，松松软软的透着肉香，光想想口水就留下来了！
还有牛肉码子也是本地人很爱的，每家小店都有自己的独门卤料，但都同样的好吃！
这一碗米粉，浇上一勺新鲜出炉的码子，热辣、直接，正代表着长沙人的性格！怪不得长沙的米粉是外出游子的“乡愁”！偷偷告诉你，如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子！除了辣以外，长沙的味道可谓是集齐了五湖四海！拿“重口味”来形容长沙的食物可谓是最贴切不过了，酸甜苦辣才是长沙的本色！长沙人对辣的执念可能天生就是基因里的吧，家家户户连种的景观小植都是五彩辣椒！跟江西的干辣、四川的麻辣不同的是，长沙的辣是一种鲜而香、有层次的味道！俗话说“不吃口味虾，相当于没来长沙”，由此可见，口味虾在长沙的地位！最地道的老长沙口味虾，只余钳子和虾尾，吃虾前，吮吸一口前端，紫苏和蒜蓉的甜带着香辣的滋味灌入口中，从舌尖开始辣遍全身，化作一滴滴汗水，只有一个“爽”字能形容！
吃到最后，再下一把清水面，只有一碗沾满红油调料的清水面下肚，这一顿才算圆满！辣椒、五花肉加上灵魂豆豉，滚油猛火爆出香味，滑嫩的带点酱油色的肉片和红绿的泛着油光的辣椒，每一口都是与舌尖的爽辣缠绵，越吃越香！
长沙人喜欢吃辣，天下闻名，号称没有辣椒不是菜，没有辣味人不爱。其实，长沙人吃酸吃醋的历史更悠久，醋炒、醋拌、醋泡……五花八门，不一而足！龙脂猪血是地地道道的长沙传统小吃，也称麻油猪血。干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，或加点胡椒粉，光汤料就够吊胃口了。料虽简单，却是香香脆脆，热气欢腾，猪血在熬成的肉骨头鲜汤中打个转身，再倒入灵魂酸醋，一锅汤瞬间被染了颜色，真是人间美味啊！由于长沙地处亚热带，夏天十分闷热，惹的人没有胃口，巧手娭毑便开启了泡菜之路。腌的酸甜脆爽的萝卜是长沙人饭桌上不可缺少的下饭小菜，不光是萝卜，各种蔬菜都能做成泡菜，可谓是五花八门，只有你想不到，没有娭毑做不到！长沙人吃甜吗？吃！但是长沙的甜食大多遵循了“至味无绝”这条古训,妙在不太甜,甜得隐隐的,恰到好处！校门口几块钱一串的糖油粑粑看似便宜，但却是长沙火辣的背后，最温情的抚慰。用糯米粉和糖混合，没有精细讲究的工艺，随意揉搓后下滚油油炸，表皮金黄，内里软糯，油香油香的。走得热了，再来一碗甜酒，素净的钵子内，白生生的糯米粒被酒汁浅浅地浸泡着，正中间赫然留着一个洞，圆圆的，冒出一种神秘的感觉。还有酒酿冲蛋，喜欢吃酒酿的一定要尝试一下，米粒饱满软糯，喝起来清爽上口，一点也不腥，非常适合女孩子！
如果还嫌不够凉爽，就再来一杯网红“茶颜悦色”吧，不知道从何时起，这家只开在长沙的奶茶店，频繁登上各大平台的热搜榜单，硬生生把自己弄成长沙的特产，甚至是城市的地标！与一般市面上的奶茶不同，茶颜悦色在原料上，用的是鲜奶和原叶茶等更好的原料，比较强调茶的质感！高山绿茶不过分加料保留清鲜，红茶甜浓百搭撒上蔓越莓、碧根果等干果，而乌龙茶醇和内敛自成一派，淡淡的奶香就足够回味，在口感上做到特色鲜明！推荐招牌“幽兰拿铁”，还有季节限定“桂花弄”，让它们开启你秋天的第N杯奶茶吧！“霸蛮”是长沙人，长沙精神的集中体现。是一种能吃苦耐劳，不妥协的精神品质！然而长沙人爱吃苦可不止体现在精神上！浓稠的鱼汤翻滚起奶白的汤汁，腾腾的冒着热气。一层金黄的薄油漂浮在鱼汤表面，青绿的切片苦瓜在锅中和鱼肉一起亨煮着。长沙作为一个“美食之城”，数不清的特色小吃藏龙卧虎，二三十年的老店遍布大街小巷。而作为长沙人的心头爱——臭豆腐，你都不需要用眼睛找，闻着味儿跟着鼻子走就行了！曾经，瞧妹看过一个街头采访，问外国友人最喜欢吃的中国食物是什么，结果却让人大跌眼镜。本以为会是火锅、烧烤之类的，没想到十个人有八个人都说是臭豆腐，还点名是长沙臭豆腐！那么长沙臭豆腐的魔力到底在哪呢？居然让一向说我们吃“黑暗料理“的外国友人都折了腰！瞧妹专门查了很多资料，才知道看似小小的一块臭豆腐，制作的工艺却极其考究！
由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水发酵水，再浸入老嫩适中的豆腐，过上10天再取出，用小油锅慢火炸熟，再浇上一勺红油辣椒，咬上一口，汁水直飙，咸鲜味辣。这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，既有白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆，难怪外国友人对它念念不忘了!吃完臭豆腐再去吃串糖油坨坨，一口一个，外壳酥脆内里软糯，像不像刀子嘴，豆腐心得母亲大人。胃口好的还可以集齐糯米三宝（糖饺子，葱油粑粑）！当然炸串也是不可少的，排骨、鸡翅、里脊撒上孜然粉，淋上辣椒油，再配上一听啤酒，减肥什么的不存在的！
吃完油的该来点素的，长沙的凉菜也是现在小年轻解馋首选，凉菜种类很多，只要5块就可以双拼，新鲜的蔬菜加上秘制的辣酱，清新爽利，让人胃口大开！如果觉得这样还不够，不妨再到巷子里嗦一碗刮凉粉。麻酱一浇，花生一加，是千金都不换的美味！顺路的话还可以打包一份毛姨的鸡爪，它们家的鸡爪真的入口即化，让人停不下来！对了，差点忘了东瓜山三巨头——“东瓜山肉肠、猪油拌粉、紫苏桃子姜”肉肠酥酥脆脆，没有那种淀粉感，一定一定要蘸着辣吃！边吃边去旁边的“丹丹热卤店”买上一碗猪油拌粉，糯叽叽的米粉和香辣的豆角碎末夹杂着猪油的香气，一筷下去，唇齿留香！最后再来上一份“幸福味道“的紫苏桃子姜，听起来很怪异，但是桃子的脆配上紫苏的香甜，有一种意外的和谐！
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