寒冷的冬季，选择清淡健康的食物是维护身体健康的重要一环。为了满足味蕾的享受同时保持饮食的平衡，我们推荐这六款快手蒸菜，它们简单易做，口感清新，充满了冬季所需的营养元素。这些蒸菜采用新鲜的食材，以蔬菜、肉类和海鲜搭配而成，为寒冷的季节增添一抹温馨。无论是保持身体的温暖，还是追求口腹之欢，这六道蒸菜将成为您冬日餐桌上的美味选择，为您带来清淡健康的滋味之旅。
一、豆腐蒸肉片：这道清淡健康的蒸菜融合了嫩滑的豆腐和嫩瘦的肉片，既保留了豆腐的鲜嫩口感，又充分吸收了肉片的鲜美汁液。豆腐富含植物蛋白，搭配瘦肉提供丰富的营养。蒸制过程中，豆腐更显嫩滑，肉片更加入味，是一道美味又养生的冬季佳肴。 材料：嫩豆腐：300克；瘦肉片：200克；青蒜段：适量；姜蓉：适量；料酒：适量；酱油：适量；盐：适量；鸡精：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
步骤： 1.准备食材：将豆腐切成均匀的薄片，肉片备好，青蒜切成段，姜切成蓉备用。 2.腌制肉片：在肉片中加入一些料酒、生抽、姜蓉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，增加肉的鲜嫩口感。 3.准备蒸屉：在蒸屉上铺一层食用油，防止豆腐粘连，将腌制好的肉片均匀铺在豆腐上。 4.蒸制：将准备好的蒸屉放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，或直到豆腐熟软，肉片熟透即可。 5.调制酱汁：在蒸肉片的过程中，可以准备酱汁。混合适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀成为蘸料备用。 6.蒸熟后出锅：取出蒸好的豆腐和肉片，撒上青蒜段，淋上调制好的蘸料。 7.完成：豆腐蒸肉片即可上桌，香气扑鼻，色香味俱佳。 二、花蛤蒸蛋：花蛤鲜嫩，蛋白细腻，两者搭配蒸制，营养丰富。这道蒸菜以简单的蛋液和花蛤为主料，清淡中带有海鲜的鲜香。富含蛋白质和微量元素，尤其适合冬季补充能量。口感鲜美，是一款轻盈可口的营养蒸菜。 材料：鸡蛋：3个；鲜花蛤：适量；青蒜末：适量；姜末：适量；料酒：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤： (1)准备食材：鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，鲜花蛤洗净备用，青蒜切成末，姜切成末备用。 (2)蒸蛋液：在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精，再加入一些水，搅拌均匀，使蛋液更加松软。 (3)蒸蛋：将蛋液过滤，去掉蛋液中的泡沫。将过滤后的蛋液均匀地倒入蒸碗中，放入提前准备好的鲜花蛤。 (4)蒸制：将蒸碗放入锅中，开启大火，蒸10-15分钟，或直到蛋液凝固，鲜花蛤熟烂。 (5)炸葱姜：在另一锅中，烧热食用油，加入姜末和葱花炸香。 (6)提味：加入适量的料酒，提香去腥。 (7)蒸蛋：蒸好的蛋液上浇上炸好的葱姜油。 (8)完成：最后，撒上青蒜末，即可上桌食用。 三、腐竹蒸排骨：腐竹是富含纤维和蛋白质的食材，与嫩滑的排骨搭配，经过蒸制更显鲜嫩可口。这道菜品清淡中带有醇厚的肉香，适宜冬季食用。腐竹的纤维有助于胃肠蠕动，搭配排骨的营养，是一道既美味又有益的冬季蒸菜。 材料：排骨：500克；腐竹：适量；生姜：适量；料酒：适量；酱油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；青蒜末：适量（可选）
步骤： 1.准备食材：排骨洗净，腐竹提前泡软，生姜切成片备用。 2.腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入适量料酒、生姜片、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨入味。 3.腐竹包裹排骨：将泡软的腐竹展开，将腌制好的排骨包裹在腐竹中，形成卷状。 4.准备蒸锅：锅中加入适量水，水开后放入蒸架，将包裹好的排骨腐竹卷摆放在蒸架上。 5.蒸制：大火蒸20-25分钟，或直到排骨熟烂，腐竹煮熟。 6.炸香葱姜：在炒锅中烧热食用油，加入切好的生姜片和青蒜，爆炒出香味。 7.提味：加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，形成炸香葱姜油。 8.蒸骨装盘：将蒸好的排骨腐竹取出，浇上炸香葱姜油。 9.完成：最后，可以撒上一些青蒜末作为装饰，即可上桌食用。 温馨提示： (1)排骨选择：选用带有一些肥瘦相间的肉质较好的排骨，口感更加鲜嫩。 (2)腐竹处理：腐竹需提前泡软，使其更易包裹排骨。 (3)蒸制时间：蒸的时间可根据火候和个人口感进行适量调整，确保排骨煮熟。 (4)炸香葱姜油：炸香葱姜时火候要适中，不要炸焦，以免影响口感。 (5)青蒜末装饰：青蒜末可作为最后的装饰，提升菜品的色彩和口感。 四、金针菇蒸牛肉：金针菇与嫩滑的牛肉相得益彰，经过蒸制，牛肉更为鲜嫩多汁。这道蒸菜丰富了菇类的香气，搭配牛肉的鲜美，口感醇厚。金针菇富含多种维生素和矿物质，牛肉则提供优质蛋白，是一道滋味独特的冬季蒸菜。 材料：牛肉片：300克；金针菇：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；青蒜末：适量（可选）
步骤： 1.准备食材：牛肉切成薄片，金针菇洗净，姜切成片备用。 2.腌制牛肉：牛肉片放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟，增强牛肉的鲜嫩口感。 3.准备蒸碗：在蒸碗中放入一些姜片，然后将腌制好的牛肉均匀地铺在蒸碗底部。 4.摆放金针菇：将洗净的金针菇均匀地摆放在牛肉上。 5.蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，加盖，大火蒸10-15分钟，或直到牛肉和金针菇熟烂。 6.热油爆香：在炒锅中加热食用油，放入姜片炸香。 7.提味：加入一些生抽，调味，形成炸香姜片油。 8.蒸牛肉装盘：将蒸好的牛肉和金针菇取出，浇上炸香姜片油。 9.完成：最后，可以撒上一些青蒜末作为装饰，即可上桌食用。
温馨提示： (1)牛肉选择：选用嫩牛肉片，口感更为鲜嫩。 (2)金针菇处理：金针菇需先洗净，去除泥土和杂质，切去根部。 (3)蒸制时间：蒸的时间可根据火候和个人口感进行适量调整，确保牛肉和金针菇熟烂。 (4)炸香姜片油：炸香姜片时火候要适中，不要炸焦，以免影响口感。 五、茶树菇蒸鸡翅：茶树菇具有清香的味道，与嫩滑的鸡翅相结合，形成了清新的口感。这道菜品蒸制过程中，茶树菇吸收了鸡翅的鲜汁，呈现出独特的香气。富含蛋白质和菌类的这款蒸菜，不仅美味，还有助于提高免力，适合冬季保健食用。 材料：鸡翅中：500克；茶树菇：适量；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；青蒜末：适量（可选）
步骤： 1.准备食材：鸡翅中洗净，茶树菇洗净去蒂，姜切成片备用。 2.腌制鸡翅：鸡翅中放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟，增强鸡翅的鲜嫩口感。 3.准备蒸碗：在蒸碗中放入一些姜片，然后将腌制好的鸡翅均匀地摆放在蒸碗中。 4.摆放茶树菇：将洗净的茶树菇均匀地摆放在鸡翅上。 5.蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，加盖，大火蒸20-25分钟，或直到鸡翅和茶树菇熟烂。 6.热油爆香：在炒锅中加热食用油，放入姜片炸香。 7.提味：加入一些生抽，调味，形成炸香姜片油。 8.蒸鸡翅装盘：将蒸好的鸡翅和茶树菇取出，浇上炸香姜片油。 9.完成：最后，可以撒上一些青蒜末作为装饰，即可上桌食用。
温馨提示： (1)鸡翅选择：选用新鲜、肉质饱满的鸡翅中，口感更佳。 (2)茶树菇处理：茶树菇需先洗净，去除泥土和杂质，切去根部。 (3)蒸制时间：蒸的时间可根据火候和个人口感进行适量调整，确保鸡翅和茶树菇熟烂。 六、豆腐蒸滑鸡：这款蒸菜将鸡肉和嫩滑的豆腐完美融合，清淡中透露出鸡肉的鲜香。豆腐吸收了滑鸡的汤汁，口感更加嫩滑可口。豆腐富含植物蛋白，搭配鸡肉提供全面的营养。这是一道既简单易做又美味养生的冬季蒸菜。 材料：嫩滑鸡肉：300克；嫩豆腐：1块（约300克）；姜片：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量；青蒜末：适量（可选）
步骤： 1.准备食材：鸡肉切成薄片，豆腐切块，姜切成片备用。 2.腌制鸡肉：鸡肉片放入大碗中，加入料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使鸡肉更加入味。 3.准备蒸碗：将腌制好的鸡肉均匀地铺在蒸碗底部，然后将豆腐块摆放在鸡肉上。 4.蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，加盖，大火蒸20-25分钟，或直到鸡肉和豆腐熟烂。 5.热油爆香：在炒锅中加热食用油，加入姜片炸香。 6.提味：加入一些料酒、生抽，调味，形成炸香姜片油。 7.蒸鸡豆腐装盘：将蒸好的鸡肉和豆腐取出，浇上炸香姜片油。 8.完成：最后，可以撒上一些青蒜末作为装饰，即可上桌食用。
温馨提示： (1)豆腐选择：选用嫩豆腐，口感更为细腻。 (2)鸡肉选择：选用嫩滑鸡肉，口感更为嫩滑。 文章来源于各地美食，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。 |
