导语：“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，腊月遇到这食材别手软，买15斤晒起来，随吃随取，下饭解腻又省事！大家好我是英姐家常饭，元旦过后就有了年味了，每逢佳节倍思亲，出门在外的朋友们是不是也想家了？记得常回家看看哦。很庆幸自己没有远嫁，婆家到娘家的距离只有7里路，逢年过节或者是周末都会有时间回家，即使自己生活条件差了点，也会经常给他们买吃的和衣服，每次回家妈妈总是唠叨我，带着两个孩子不容易，空手回家也高兴，不要乱花钱，往后花钱的日子多着呢。今天老妈拿出她前段时间晒好的干菜，简单蒸了蒸，孩子们都赞不绝口得夸好吃 ，它就是——魔芋豆腐干。

魔芋是一种根茎植物，都说“冬天吃一根，腿脚站稳跟”，指的就是魔芋，它可以通过加工磨成粉状做成魔芋豆腐，口感和风味独特，含有丰富得蛋白质、大量膳食纤维、甘露糖酐、植物纤维、维生素等营养物质，适量吃一些魔芋可以降脂降糖、排毒通便，尤其是中老年朋友要常吃，因为它是一种碱性食物，能够调节人体得酸碱平衡。很多人可能不知道魔芋豆腐也能晒成干，既方便存储，味道也是翻倍好吃，下面小编就和大家分享魔芋豆腐晒干的正确做法，一起来看看吧。

【魔芋豆腐干的正确做法】

1、去市场或者是网购10斤新鲜的魔芋豆腐，因为它在制作过程中会放一些小苏打，因此买回来的魔芋豆腐要浸泡一下。把魔芋豆腐切成大概3厘米厚的薄片，用清水浸泡20分钟左右，去除里面的异味。泡好以后把魔芋豆腐切成长条，粗细尽量均匀。

2、接下来准备2个干净的食品袋，装上魔芋条，系好口，放入冰箱冷冻一个晚上，这期间尽量不要打开冰箱，一定要把它冻紧实。

3、冷冻一晚上的魔芋豆腐取出来自然解冻，解冻后的魔芋豆腐就没有水分了，均匀撒在盖帘上，放在有阳光的地方晒两天，中途要多翻几次，让它透气均匀，加快晾晒的速度。

4、下图是我晒了1天的魔芋豆腐干，颜色看上去比最初的时候透亮，手摸上去还特爽脆，一定不要着急存放，要继续晾晒1天就差不多了。

5、最后把晒干的魔芋豆腐干装入食品袋或者是食品盒内保存，放在阴凉透风的地方。吃的时候泡一下，无论凉拌、蒸、炒都可以，好吃又省事。

【蒸魔芋干】 所准备的食材有：魔芋干、香菜、辣椒油、陈醋、味极鲜、盐、香油

具体做法：1、取适量的魔芋干提前泡10分钟，然后再洗干净，攥干水分，放入盘内，在锅中蒸15分钟。

2、接下来调一碗料汁，准备一些香菜碎放入小碗内，倒入1勺陈醋、2勺味极鲜、少许香油和盐充分搅均匀，把料汁倒入魔芋干内，搅拌均匀，装盘盛出。

魔芋干这样蒸熟后浇上料汁，香辣入味又下饭，爽口解油腻，比吃肉还过瘾，好吃极了。

喜欢吃魔芋的朋友不妨试试这个特色吃法吧，别提多过瘾了，大家喜欢吃魔芋豆腐吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

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