进入寒露最该吃它，被称“平民滋补佳品”，尤其这做法谁吃谁爱。进入寒露之后，天气逐渐变冷，人们开始注重滋补身体。而这道被称为“平民滋补佳品”的菜肴，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合这个季节食用。它就是——豆腐炖牛肉末。

豆腐富含植物蛋白和多种营养物质，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，是素食者的理想食品。而牛肉则是低脂肪、高蛋白的肉类食品，其营养成分与豆腐相得益彰。将豆腐和牛肉一起炖制，可以使它们的营养成分相互融合，更易于被人体吸收。下面就来分享详细做法。

【豆腐炖牛肉末】

食材：嫩豆腐、牛肉、香菇

详细步骤：

1.牛肉洗净控干水分切成末，香菇放入开水中烫3分钟左右，捞出控水后切碎，准备豆瓣酱剁碎，小葱碎、大蒜、葱花。

2.锅中烧水，将豆腐切块放进去，入一勺盐，水开后焯水1分钟即可。捞出控水。

3.炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱、姜继续翻炒出香味，能吃辣的可以再放入干红辣椒。再倒入牛肉末，翻炒至牛肉末变色，加入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入少量的白糖，适量的盐和开水，将豆腐，牛肉末煮好后倒入锅中，煮开后小火煮8分钟左右。

5.碗中加入适量的水淀粉和清水，搅拌均匀与香菇碎一同倒入锅中，大火收汁后即可关火，撒上小葱碎即可。

豆腐炖牛肉末的口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康的菜肴。这道菜肴不仅适合素食者食用，也适合注重健康饮食的人们。

总之，豆腐炖牛肉末是一道既美味又健康的菜肴，它具有丰富的营养成分和良好的滋补作用，是进入寒露之后人们应该多吃的菜肴之一。如果您还没有尝试过这道菜肴，不妨今天就试试看，相信您一定会爱上它的！

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