进入三伏天后，炎热的天气让人特别容易流汗，所以夏天是最需要健脾补虚的时节。

此时呢，可以多食用一些山药。炖汤或是素炒，养胃健脾，它可是一把好手。

小果儿今天想给大家介绍一个新鲜的山药吃法，加一把面粉，搅一搅，香甜又松软，比面包可好吃多了。

如果你夏天脾胃不适，没有胃口，吃它再合适不过了～

· 山药小饼·

山药300克 白糖30克

奶粉10克 酵母5克

黄油20克 低筋面粉300克

鸡蛋2个

1.戴上手套给铁棍山药去皮，为什么要强调戴手套，因为手上粘到了山药汁真的会很痒。

2.去皮后的山药放在蒸锅的盖帘上，锅里添加足够的水，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透山药就是蒸熟了。

3.把蒸熟后的山药放入大碗里，压成山药泥后，放入白糖混合均匀。

4.加入两个鸡蛋用刮刀搅拌均匀。

5.待鸡蛋全部被吸收后，加入奶粉继续搅拌均匀。

6.加入酵母搅拌均匀后，再加入黄油翻拌均匀。

7.筛入低筋面粉继续搅拌。

8.放在案板上揉成光滑的不粘手的面团后，盖上保鲜膜静置10分钟。

9.静置好的面团用擀面杖，擀成厚度均匀的面片。

10.厚度大约在0.3cm左右。

11.用模具压成小圆饼，我是用豆浆机赠送的小熟料量杯，小圆饼不要太大，一口一个才更好吃。

12.全部压好后，放在温暖的地方发酵，时间大约40分钟左右。

13.发酵好的山药饼明显变大，拿起来也是很轻的手感。

14.平底不粘锅加热后，放入山药饼，烙到双面金黄色就可以出锅了，不需要放油哦，山药饼放在锅里，盖上锅盖烙两分钟左右再翻面烙两分钟就差不多烙好了。

16.掰开看里面，是不是很好吃的样子。

烹饪小贴士

1.去山药皮一定要带上一次性手套哦，如果没有套上保鲜袋也可以 ，千万别用手直接拿去皮后的山药，真的会很痒的。

2.如果家里没有黄油，放入植物油也可以，配方是20克黄油，可以换成15克植物油。但是味道没有黄油的香哦。

3.烙饼的时候，一定记住不需要放油哦，勤观察，千万别烙糊了。

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