最近的气温已经明显降低了，尤其是早晚的时候，还是比较冷的。这样的气候下食欲也会更高。在冬季就更加想要吃肉，所以肉类的食物更加受欢迎。肉类的食物有很多中，猪肉的价格比较高，牛羊肉就更不用说了，所以今天要推荐的是鸡肉。

鸡肉在肉类里面价格算便宜的，一个鸡腿大概几块钱就可以买到了。并不是因为价格低就没有营养，其实鸡肉还是很有营养的。鸡肉含有丰富的铁等微量元素，烹饪好之后口感也是很软滑。鸡肉的做法很多，可以炒，炖等，还可以炸做成鸡扒等，相信鸡扒是很受欢迎的，自己做的鸡扒并不比外面卖的口感差。

【菜名】蜂蜜蒜香鸡扒

【配料】鸡腿，橄榄油，蜂蜜，蒜头，盐，蚝油，料酒，高汤等

【制作步骤】

1、在做菜之前要先将食材都准备好，所需的材料基本就是配料种提到的，除了主要的鸡腿之外，还需要各种调味料，这样才能做出来更好的口味。鸡腿是要先挑选新鲜的买，接着将鸡肉清洗干净，洗净之后的鸡肉切一下铺平，但是不要切断了。

2、洗净切好的鸡肉还需要腌制，拿一个干净的大碗，将准备好的鸡肉放在里面。接着是添加适量的蚝油，料酒，盐以及少许的橄榄油，这些调料加好之后拌匀腌制十分钟左右。

3、多剥几个蒜瓣，因为有蒜香味会更加好吃。蒜瓣剥好之后直接清洗干净，洗净之后的蒜瓣剁碎，这样蒜瓣就准备好了。

4、这样食材就备齐了，接着就开始炸鸡排。可以准备一个平底锅来炸，锅里放适量的食用油，这里加的是少许的橄榄油，油热了之后将之前腌制好的鸡排放进去，鸡腿肉放进锅的时候要皮朝下，再用中小火来煎，将鸡腿煎到金黄色。

5、等到鸡腿煎好之后，接着是将鸡腿翻面，继续的来煎。大概继续煎四分之左右就可以盛出来了。

6、锅里留油，热了之后将蒜蓉放进去炒香，用小火来爆香。蒜末炒香以后将蜂蜜加进去，再倒入适量的高汤，大概是小半碗的高汤，加好之后混合一起搅拌均匀。

7、最后是将鸡腿肉放进去，继续的将汤汁煮开，这样鸡腿肉就可以均匀地裹上酱汁，最后就用大火来收汁。这样鸡扒就做好了，关火之后将鸡扒装盘，这样的鸡扒看着就很有食欲了，吃起来的口感是外酥里嫩。

【烹饪贴士】

1、鸡腿要挑选新鲜的买，这样的鸡腿肉更加有营养，炸出来的鸡扒口感也更加酥脆。

2、鸡扒需要提前腌制一下，这样会腌制得更加入味，在炸的时候也是要控制好火候，用中小火来炸就可以了，防止将鸡扒炸糊了。

3、一次不要炸太多鸡扒，吃多少就做多少，这样不会浪费，毕竟现做的鸡扒口感也更好。