夏天了，菜市场上的花甲摊位上，总是人满为患，都抢着要最新鲜的花甲，我却不一样，我总是去那边买海带。因为我们家都不爱吃花甲，就是不喜欢吃海鲜，而且这东西处理起来也麻烦，还不如凉拌海带丝受欢迎。

海带丝，我习惯买新鲜的，可能不少人感觉，干海带储存起来更方便，但是我懒得再泡发了。海带丝煮一下，加上喜欢的调料进行凉拌，吃一口清爽无比，尤其是现在三伏天，又闷又热又潮湿，吃这个再合适不过了。

海带是海里的东西，有腥味也是正常的，但是不能太重了，如果出现难以接受的腥味，那就说明你没处理好。

大家要想吃到好吃的、不腥气的，爽口又入味的海带丝，一定要谨记以下2点。

【凉拌海带丝】

准备：海带丝、葱花、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、白醋、盐、白糖、花椒油、鸡精、香油、辣椒油

步骤一，拿回家的海带，如果是一整张的，我们就得将其切成丝，然后用水简单冲洗一下，把表面的泥沙等脏污去除。

步骤二，接下来锅中烧水，把水烧开了之后，不要直接倒上海带丝，这里要多放1味料，也就是白醋。为啥要放白醋呢，因为它可以去除海带中的，绝大多数的腥味，这就是需要掌握的第一个要点。

步骤三，倒上一勺白醋，再放入海带丝，进行焯烫，具体的时间不一定，煮到自己喜欢的口感，就可以了，我一般煮7分钟左右，就捞出来了，不喜欢特别软的口感。捞出来之后，我估计不少人都喜欢过凉水。

步骤四，这一步大错特错，过完凉水之后，你再尝尝看，绝对不是刚捞出来的那种口感了，它会变得非常硬。捞出来之后，必须要自然凉透，才不会嚼不动，这是需要掌握的第二个要点。

步骤五，葱花、蒜末、辣椒段都切好，把这些东西盛在一个小碗中。锅里分别加上1勺香油和1勺花椒油，加热之后浇在里面，搅拌均匀。随后再往小碗里，加入适量的生抽、香醋、盐、白糖、鸡精，再来一大勺辣椒油，拌匀之后倒入海带丝中，充分搅拌均匀。