吃鱼吃虾，不如一口它！大量上市，嫩肥多汁，鲜味浪潮

策马天涯

皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等，每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，喜欢吃的朋友们可千万不要错过！皮皮虾是一种营养丰富的海鲜，含有大量的优质蛋白质，而脂肪含量相对较低。具体来说，皮皮虾的蛋白质含量高达20%以上，是一种高蛋白食物，有助于肌肉生长和修复。皮皮虾还富含锌、铁、铜、钙、镁等多种矿物质。这些矿物质在人体健康中发挥着重要作用，如锌对免疫系统功能和性发育有重要影响，铁是血红蛋白的组成成分，钙对骨骼和牙齿健康至关重要。相对于其他海鲜，皮皮虾的卡路里含量较低，非常适合减肥人士食用。还含有肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分，以及三种重要的脂肪酸，可以为大脑提供营养。本期菜谱目录：清蒸皮皮虾、椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾、海鲜捞汁皮皮虾； 清蒸皮皮虾、椒盐皮皮虾。 清蒸皮皮虾 点击图片进小程序 ▲ 收藏分享更方便原料：皮皮虾适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。做法步骤： 1. 新鲜皮皮虾清洗干净，沥去水。 2. 葱白、姜切丝。 3. 皮皮虾放到蒸格里，上面放是姜丝和葱丝，淋上料酒和少许盐。 4. 锅中水开后放上蒸格，中大火蒸10分钟左右。 5. 蒸好后夹出，剥壳后蘸调料食用。蒸起来的皮皮虾肉质比较紧实，味道很鲜美。

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椒盐皮皮虾 原料：皮皮虾750g、葱1块、姜1块、蒜3-4瓣、小米辣3颗、椒盐粉1勺。做法步骤： 1. 皮皮虾洗干净。 2. 对半剪开。 3. 葱姜蒜切块，小米辣切小段。 4. 热锅热油，倒入皮皮虾炸。 5. 油少了，算是炒了一下。 6. 倒入葱姜蒜小米辣，一起炒，炒香。 7. 倒入椒盐粉，炒匀。8. 换个口味，也不错。

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香辣皮皮虾 原料：皮皮虾适量、姜适量、花椒适量、小米椒适量、绿川椒适量、干红椒2个、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、花生油适量、八角一个、蒜适量、麻椒适量。做法步骤： 1. 冰鲜皮皮虾适量。 2. 绿川椒，小米椒，姜。 3. 姜蒜切末，青红椒切圈，干红椒，花椒麻椒，八角一个。 4. 锅内适量油烧热。 5. 姜蒜末，花椒麻椒，八角干红椒放入炒香。 6. 郫县豆瓣酱和蚝油适量翻炒。 7. 半碗开水。 8. 皮皮虾放入。 9. 适量盐翻炒。 10. 青红椒放入，适量生抽。 11. 翻炒均匀关火装盘。 12. 成品。

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海鲜捞汁皮皮虾 原料：皮皮虾500g、生姜1小块、柠檬半个、香葱1棵、味达美葱姜料酒2勺、味达美海鲜捞汁调味料50ml。做法步骤： 1. 准备好食材，处理干净所有食材，生姜切片，香葱切段，柠檬切片。 2. 锅中加入适量清水，放入部分葱姜，煮开后加入葱姜料酒。 3. 待爬爬虾颜色变红，大约2-3分钟左右即可捞出。 4. 放入提前准备好的凉开水中过滤一下。 5. 倒入海鲜捞汁。 6. 带上一次性手套，把爬爬虾搅拌均匀，腌制半个小时即可。 7. 装盘即可上桌啦！ 文章来源于美食天下，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场